新京報訊（記者王萍）近日，新京報記者從米村拌飯方面獲悉，截至今年3月31日，米村拌飯全國門店達到1855家。2025年，米村拌飯計劃拓展門店最低目標為180家。

在近日舉辦的米村拌飯十一周年慶上，米村拌飯公布了2024年市場成績。截至今年3月31日，米村拌飯在全國范圍內(nèi)開出門店1855家。在出海方面，米村拌飯已經(jīng)在新加坡布局門店。

2025年，米村拌飯將從開店數(shù)量、人才培養(yǎng)、經(jīng)營業(yè)績、成本管控和團隊建設(shè)著手。在開店數(shù)量方面，米村拌飯新開門店數(shù)最低目標為180家，并“挑戰(zhàn)360家，目標540家”。同時，米村拌飯還對開店質(zhì)量做出要求：2025年新開門店堂食日均來客數(shù)要達到420人次，在質(zhì)量不變的情況下建店成本下降6%。

此外，2025年米村拌飯計劃培養(yǎng)1000名新店長。新京報記者注意到，其還特別對人才流失率提出目標：團隊人才質(zhì)量合格率最低目標達到95%，人才流失率的最低目標16%。

根據(jù)餐寶典發(fā)布的《中國拌飯行業(yè)專題研究報告》（以下簡稱《報告》），截至2024年4月，全國有超過8000家拌飯類餐飲企業(yè)，東三省拌飯企業(yè)數(shù)量占全國總量的27.3%。業(yè)內(nèi)人士認為，中式快餐市場品牌眾多，競爭異常激烈，包括北京的南城香、山東的超意興、安徽的老鄉(xiāng)雞、川渝地區(qū)的鄉(xiāng)村基、華東地區(qū)的老娘舅等。這些品牌在當?shù)厥袌龈詈?，米村拌飯進入這些市場勢必會與這些品牌開展正面競爭。

在拌飯這一領(lǐng)域，不斷有新的品牌涌現(xiàn)。包括樸大叔拌飯、米悅朝鮮族拌飯等品牌，門店數(shù)均達到百家以上。尤其是一些品牌對米村拌飯進行了模仿，門店的風格、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)幾乎一模一樣，給消費者造成了一定困擾。

《報告》預(yù)測，未來，拌飯行業(yè)可能會出現(xiàn)更多融合不同地域特色、不同食材組合的拌飯產(chǎn)品，滿足消費者的不同需求。同時，一些健康、營養(yǎng)的拌飯產(chǎn)品（如低鹽、低糖、低脂肪）也將受到消費者的青睞。

編輯 王琳
校對 楊利