▲資料圖：公路上行駛的罐車。圖/IC photo

繼《食用植物油散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求》于2月正式實(shí)施后，近日，國家市場監(jiān)管總局公布《液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）》（以下簡稱《技術(shù)規(guī)范》）。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，為進(jìn)一步加強(qiáng)液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸全鏈條管理，嚴(yán)防液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸污染風(fēng)險，國家市場監(jiān)管總局組織編制強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，自4月3日至5月3日向社會公開征求意見。

與此前專門針對食用油散裝運(yùn)輸?shù)囊蟛煌?，此番公布的《技術(shù)規(guī)范》涵蓋范圍是液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸層面。未來，《技術(shù)規(guī)范》通過后，只要符合液態(tài)類食品的定義，在散裝運(yùn)輸過程中，都必須嚴(yán)格遵守這一國家標(biāo)準(zhǔn)。這意味著，在液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸領(lǐng)域，將有更加全面、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，為更好守護(hù)公眾食品安全提供了基本指引。

眾所周知，液態(tài)類食品在人們的日常生活中占據(jù)著重要地位。無論是日常飲用的果汁，還是烹飪使用的醬油、醋等，種類繁多，涉及公眾生活的方方面面。

而過往的諸多報(bào)道顯示，由于其運(yùn)輸過程涉及多個環(huán)節(jié)和參與方，容器清潔不到位、流程管控疏忽等細(xì)節(jié)問題，都極有可能引發(fā)食品安全隱患。因此，對這方面作出針對性的管理要求，明確運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范，也是為運(yùn)輸環(huán)節(jié)可能存在的漏洞打好“補(bǔ)丁”的題中應(yīng)有之義。

就在前幾天，中辦、國辦印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》要求，要建立實(shí)施散裝液態(tài)食品運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)制度。依法建立散裝液態(tài)食品運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)制度，明確運(yùn)輸散裝液態(tài)食品車輛的食品安全準(zhǔn)入條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，核發(fā)食品準(zhǔn)運(yùn)證明，確保專車專用。此番《技術(shù)規(guī)范》向社會征求意見，無疑是對這些要求的及時有效落實(shí)。

從具體內(nèi)容看，無論是規(guī)定液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸定義，還是就制度和人員、容器清洗和維護(hù)、過程控制和記錄管理等方面作出規(guī)范要求，《技術(shù)規(guī)范》針對的是液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸?shù)娜湕l管理，突出的是“嚴(yán)”字，也給液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸“上了一層保險”。

比如，《技術(shù)規(guī)范》要求，從事液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸?shù)陌l(fā)貨方、承運(yùn)方和收貨方均應(yīng)建立食品運(yùn)輸安全管理制度。而在公眾關(guān)心的運(yùn)輸容器上，要求應(yīng)使用食品專用運(yùn)輸容器，在容器外顯著位置噴涂易于辨識的“食品專用”（或“××專用”）標(biāo)識。在清潔、維護(hù)和管理上，梳理列舉了需要清理的具體情形。同時明確，應(yīng)根據(jù)運(yùn)輸食品的性質(zhì)特點(diǎn)，確定運(yùn)輸容器清潔方式與頻次，制定科學(xué)的方案，防范交叉污染。

在前端和末端的檢查管理上，《技術(shù)規(guī)范》也提出了具體要求。比如，發(fā)貨方和承運(yùn)方應(yīng)同時在現(xiàn)場對運(yùn)輸容器是否符合衛(wèi)生要求進(jìn)行檢查，要求容器內(nèi)外清潔、無異物異味，經(jīng)雙方確認(rèn)后簽字方可進(jìn)行裝載作業(yè)。收貨方應(yīng)保持卸載環(huán)境和卸載工具清潔衛(wèi)生，對運(yùn)輸容器的密封進(jìn)行檢查，確認(rèn)密封完好。

一系列具體而全面的要求，踐行的就是全鏈條管理的要求。某種程度上，這不僅有利于確保提升液態(tài)類食品運(yùn)輸過程中的安全，也為后續(xù)問題排查與責(zé)任追溯提供了有力依據(jù)。而要求運(yùn)輸容器“無異味”等細(xì)節(jié)層面的要求，更是凸顯了食品運(yùn)輸“當(dāng)嚴(yán)則嚴(yán)”的準(zhǔn)則。

目前，《技術(shù)規(guī)范》還在征求意見的過程中，因此，各方不妨積極參與進(jìn)來，依據(jù)實(shí)際提出相應(yīng)的完善意見。而相關(guān)部門也不妨依據(jù)這些意見建議，進(jìn)一步細(xì)化深化《技術(shù)規(guī)范》的制定和完善工作，以“當(dāng)嚴(yán)則嚴(yán)”的態(tài)度，為液態(tài)類食品運(yùn)輸系緊“安全帶”。

說到底，未來《技術(shù)規(guī)范》的出臺，不僅是對液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸?shù)囊淮稳嬉?guī)范，更是對消費(fèi)者基本權(quán)益的堅(jiān)實(shí)保障。而人們也期待，當(dāng)其正式實(shí)施后，各地能夠以堅(jiān)決有力的執(zhí)行，讓高標(biāo)準(zhǔn)要求落地生根，全方位、多層次筑牢食品安全防線。

撰稿 / 蘇士儀（媒體人）

編輯 / 王言虎

校對 / 趙琳