新京報訊（記者張建林）據(jù)全國教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報顯示，全國各級各類學(xué)歷教育在校生達(dá)2.91億人，全國持證學(xué)校食堂39.1萬家。4月2日，在國家市場監(jiān)督管理總局召開的新聞發(fā)布會上，國家市場監(jiān)督管理總局餐飲食品司司長俞路說，“一個孩子的健康成長牽動著一個家庭的幸福美滿，我們作為市場監(jiān)管部門工作人員，也同時為人父母，更能體會需要通過夯實學(xué)校、幼兒園的食品安全主體責(zé)任，來保障廣大在校學(xué)生用餐安全?！?/p>

早在2019年，教育部就牽頭制定過《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確了學(xué)校、幼兒園承擔(dān)的食品安全主要責(zé)任，提出學(xué)校食品安全實行校長（園長）負(fù)責(zé)制、建立陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐等。

2024年，國家市場監(jiān)管總局會同相關(guān)部門印發(fā)《關(guān)于強化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營食品安全管理工作的通知》等規(guī)范性文件，有效壓實了集中用餐單位食品安全各方責(zé)任，降低風(fēng)險隱患。但是在實踐中也暴露出學(xué)校等集中用餐單位食品安全責(zé)任劃分不清，集中用餐單位食堂與承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位協(xié)同工作機制未有效建立等問題。

此后，國家市場監(jiān)管總局在深入調(diào)查研究、深刻把握實踐要求的基礎(chǔ)上，制定了《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），將于今年4月15日起正式實施。

俞路表示，本次印發(fā)集中用餐單位的規(guī)定，是對學(xué)校和幼兒園食品安全主體責(zé)任的重申和強化，有利于督促學(xué)校、幼兒園及其校長（園長）切實履行主體責(zé)任。

據(jù)介紹，《規(guī)定》明確了單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位食品安全員和食品安全總監(jiān)的配備條件和具體職責(zé)。其中提到，每餐次平均用餐人數(shù)300人以上的幼兒園食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、承包經(jīng)營企業(yè)，500人以上的學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)，1000人以上的其他單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)，以及每餐次平均供餐人數(shù)1000人以上的供餐單位應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)。

編輯 樊一婧 

校對 李立軍