第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“糖酒會(huì)”）如約而至。新京報(bào)記者近日探訪發(fā)現(xiàn)，酒店展云集的多個(gè)椰子水品牌，成了今年糖酒會(huì)期間的新現(xiàn)象。
位于成都市金牛區(qū)的西藏飯店是每年酒店展的熱門(mén)酒店，也是飲料企業(yè)的聚集地。在展會(huì)門(mén)口，佳農(nóng)旗下的佳果源椰子水與一家名為“泰國(guó)泰新鮮集團(tuán)”的企業(yè)占據(jù)了最佳展位，此外菲諾、你好椰、椰牛、好巧等品牌也帶來(lái)了自己的椰子水品牌，并在現(xiàn)場(chǎng)招商。
今年酒店展的椰子水“盛況”在許多從業(yè)者看來(lái)并不奇怪，通過(guò)近20年的積累，椰子水產(chǎn)品走上臺(tái)前，但目前行業(yè)依舊未能跑出一個(gè)巨頭，呈現(xiàn)出“混戰(zhàn)”的局面。同時(shí)，由于行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，“純天然”“0添加”等定義隨意標(biāo)注的問(wèn)題頻出。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，椰子水產(chǎn)品即將進(jìn)入洗牌期，堅(jiān)持高品質(zhì)、消費(fèi)者認(rèn)可的品牌才能“笑到最后”。
糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，品牌方展出的椰子水產(chǎn)品。新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 攝
椰子水品牌“亂戰(zhàn)”
按照慣例，每年糖酒會(huì)由主會(huì)場(chǎng)（會(huì)展中心）和酒店展組成。不同于主會(huì)場(chǎng)，酒店展時(shí)間要比主會(huì)場(chǎng)時(shí)間早，且時(shí)間戰(zhàn)線更長(zhǎng)。
今年的酒店展，對(duì)于飲料品牌來(lái)講依舊是瘋狂“拉新”的一年，參加酒店展沒(méi)有門(mén)票的門(mén)檻，來(lái)自全國(guó)各地的消費(fèi)者可以在這里接觸到新的品牌以及產(chǎn)品，同時(shí)參展的主要目的是洽談合作，也能夠在這短短5天時(shí)間內(nèi)完成。
椰子水品牌“你好椰”參加糖酒會(huì)。新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 攝
葛曉靜是椰子水品牌“你好椰”的招商負(fù)責(zé)人，今年也是她參加糖酒會(huì)的第十年。她所在的公司有著43年椰子供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)，2014年公司成立了飲品公司，專(zhuān)注做椰子飲料產(chǎn)品。在她看來(lái)，2024年的糖酒會(huì)就已經(jīng)有部分企業(yè)意識(shí)到椰子水的市場(chǎng)，開(kāi)始帶來(lái)自己的椰子水產(chǎn)品。但今年可以說(shuō)是“爆發(fā)”，各個(gè)品牌爭(zhēng)相進(jìn)入，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。
在西藏飯店一層位置，新京報(bào)記者看到佳農(nóng)旗下的佳果源帶來(lái)了自己的椰子水產(chǎn)品，相較于曾經(jīng)的唯他可可以利樂(lè)包銷(xiāo)售產(chǎn)品，今年佳果源主推的是瓶裝產(chǎn)品。公開(kāi)資料顯示，佳果源鮮開(kāi)椰椰子水產(chǎn)品在第七屆進(jìn)博會(huì)上就曾亮相，依托佳農(nóng)椰青在泰國(guó)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，只選用泰國(guó)?丹嫩沙多最優(yōu)質(zhì)的鮮嫩椰青。據(jù)了解，與其他品牌從國(guó)外進(jìn)口椰子原料后在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)加工不同，佳果源直接在其泰國(guó)工廠生產(chǎn)完后進(jìn)口至國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售。
佳農(nóng)旗下佳果源在西藏飯店的展位。新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 攝
中山市強(qiáng)人集團(tuán)有限公司前身為中山市東鳳鎮(zhèn)粵海飲料廠，成立于1991年。在本次酒店展上，強(qiáng)人集團(tuán)也帶來(lái)了多款飲料產(chǎn)品，除了常規(guī)的乳酸菌飲品、八寶粥系列以及植物蛋白飲品外，強(qiáng)人集團(tuán)還帶來(lái)了多個(gè)規(guī)格包裝的椰子水產(chǎn)品，宣稱(chēng)該產(chǎn)品采用無(wú)菌冷灌裝，天然0添加。海南新大食品旗下品牌“椰?！币惨浴耙５郊?，愛(ài)滿(mǎn)家”為主題亮相，攜10余款產(chǎn)品參展，包括椰子水、果肉椰子汁和斑蘭椰子汁等飲品。
新京報(bào)記者以經(jīng)銷(xiāo)商身份在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)向椰子品類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)菲諾相關(guān)人員咨詢(xún)，接待人員表示，今年菲諾推出了自己的椰子水飲料，區(qū)別于市面上常見(jiàn)的椰子水，目前市面上還沒(méi)有推出椰子水營(yíng)養(yǎng)素飲料這個(gè)品類(lèi)的產(chǎn)品，市場(chǎng)上銷(xiāo)售情況還不錯(cuò)。根據(jù)相關(guān)政策，如果拿貨的話，最低是500箱起訂。
除了糖酒會(huì)上各大品牌的發(fā)力，椰子水也成為餐飲企業(yè)的跨界之選。今年1月，周黑鴨與泰國(guó)IMCOCO集團(tuán)舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式，計(jì)劃聯(lián)合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”?，F(xiàn)制飲品企業(yè)椰乳的供應(yīng)商菲諾也在近期推出了全新的“椰子水營(yíng)養(yǎng)素飲料”，在酒店展期間，菲諾展臺(tái)也強(qiáng)烈推薦這款產(chǎn)品。
菲諾在酒店展期間的展位。新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 攝
在葛曉靜看來(lái)，由于此前椰子水這一品類(lèi)消費(fèi)者培育沒(méi)有達(dá)到，市場(chǎng)空間較小，但隨著消費(fèi)者對(duì)健康化的需求，椰子水迎來(lái)了高速發(fā)展期?！霸?014年‘你好椰’做椰子水的時(shí)候，其實(shí)當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)主要的椰子水廠家是沒(méi)有的，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的也都沒(méi)有，基本上當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上看到的品牌都是進(jìn)口的。國(guó)外品牌的發(fā)力，也就說(shuō)明他們很早對(duì)這個(gè)品類(lèi)就有信心了，未來(lái)這個(gè)品類(lèi)會(huì)增長(zhǎng)，所以才去做這種很大的投入，但是可能時(shí)機(jī)還是稍微早了點(diǎn)。”
尚未出現(xiàn)巨頭
各個(gè)品牌紛紛布局的背后，是椰子水市場(chǎng)的巨大空間。同時(shí)，由于尚未有行業(yè)巨頭出現(xiàn)，這些企業(yè)依舊有著不小的機(jī)會(huì)。
在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一位椰子水品牌展臺(tái)的負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者表示，今年公司拿下了較大的展臺(tái)位置，主要就是為了推廣公司的椰子水產(chǎn)品，“我們希望做到，消費(fèi)者一看到椰子水，就能想到我們?！痹谒磥?lái)，目前行業(yè)依舊有著不小的機(jī)會(huì)，各個(gè)品牌爭(zhēng)相布局的結(jié)果，就是面臨洗牌，“消費(fèi)者是用嘴投票的，高品質(zhì)的產(chǎn)品就可以吸引消費(fèi)者?！?/p>
與他持相同觀點(diǎn)的還有葛曉靜，葛曉靜認(rèn)為，在2021年左右，椰子水的市場(chǎng)培育就開(kāi)始走向成熟，當(dāng)時(shí)有一些新茶飲企業(yè)專(zhuān)門(mén)做椰子品類(lèi)，當(dāng)時(shí)行業(yè)已經(jīng)初見(jiàn)端倪了?！巴竽憔蜁?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場(chǎng)的培育已經(jīng)慢慢從大家以前只知道椰子汁，到后來(lái)椰子水走到前臺(tái)來(lái)，通過(guò)新茶飲引導(dǎo)年輕人的消費(fèi)，行業(yè)進(jìn)入增長(zhǎng)期?！痹诟饡造o看來(lái)，目前椰子水行業(yè)依舊沒(méi)有出現(xiàn)巨頭，發(fā)展良好的企業(yè)也才堪堪達(dá)到10億元的門(mén)檻，因此目前對(duì)所有企業(yè)來(lái)講都有機(jī)會(huì)。
但在這之前，椰子水一直是被一些企業(yè)視為“難啃的骨頭”。葛曉靜就表示，在椰子水還沒(méi)有大范圍出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中時(shí)，我們自己生產(chǎn)的時(shí)候可能生產(chǎn)4噸或者8噸的椰子水，真的是賣(mài)一半倒一半的，當(dāng)時(shí)這一品類(lèi)的推進(jìn)非常困難。
中研普華產(chǎn)業(yè)研究院分析員黃文玉提到，2023年以來(lái)，椰子水市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)較大增長(zhǎng)勢(shì)頭，2024年增長(zhǎng)再翻倍。同時(shí)，京東商城數(shù)據(jù)顯示，果蔬汁飲料熱銷(xiāo)榜中，椰子水占據(jù)顯著位置，且增速明顯。椰子水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸白熱化，各大企業(yè)爭(zhēng)相布局。
椰子水也正成為一些企業(yè)的增長(zhǎng)點(diǎn)。罐頭起家的飲料企業(yè)歡樂(lè)家在2024年也繼續(xù)在重注椰子飲料。2024年4月，歡樂(lè)家推出了名為椰鯊的椰子水產(chǎn)品在深圳發(fā)布上市，同時(shí)，官宣簽約籃球明星奧尼爾代言品牌。當(dāng)時(shí)歡樂(lè)家回復(fù)投資者問(wèn)答時(shí)也表示，積極布局椰鯊椰子水系列產(chǎn)品為公司重點(diǎn)工作之一。不過(guò)歡樂(lè)家也表示，公司椰子水產(chǎn)品尚處于培育期，該產(chǎn)品處于充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，公司對(duì)原料的供應(yīng)和品質(zhì)有一定要求，對(duì)毛利率會(huì)有一定的影響。
對(duì)于行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，有業(yè)內(nèi)人士直言：“去年是無(wú)糖茶大戰(zhàn)，今年就是椰子水大戰(zhàn)?！?/p>
為了能夠在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，抓住市場(chǎng)紅利，各個(gè)品牌也都削尖了腦袋向前擠，通過(guò)代言人的帶貨就是手段之一。2024年6月，佳果源和泰國(guó)椰子水品牌if也分別官宣演員王俊凱、肖戰(zhàn)為各自品牌代言人。同年10月，以果肉果汁見(jiàn)長(zhǎng)的葡口，推出了葡口菁力椰子水，在這款產(chǎn)品的包裝上，代言人黃曉明的形象也被印了上去。
行業(yè)亟待規(guī)范
市場(chǎng)空間巨大的同時(shí)，椰子水行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范卻并沒(méi)有跟上，一些并非是原汁椰子水的產(chǎn)品，也打上了100%椰子水的標(biāo)簽?！爱吘挂永锩婕由纤?、加上果糖之類(lèi)的沒(méi)有相關(guān)規(guī)定，也無(wú)法檢測(cè)出來(lái)，因?yàn)橐颖旧砭陀兴吞烊惶??！?/p>
今年“3·15”期間，有媒體報(bào)道，除了糖和水之外，椰子水中的添加劑也屢見(jiàn)不鮮。有的品牌如果“作假”，那么他們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上很難保證原生態(tài)的純椰子水，有些產(chǎn)品則是通過(guò)勾兌和其他工業(yè)方式生成。在今年糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一位飲料企業(yè)的市場(chǎng)負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者表示，他所在的公司更多的是做一些飲料產(chǎn)品的代工，但有一些品牌提出來(lái)的成本價(jià)較低，并不能保障產(chǎn)品的品質(zhì)，我們這邊也沒(méi)法給他做這類(lèi)的生產(chǎn)?！八晕覀兒竺婢驼f(shuō)，可以生產(chǎn)椰子水，但是需要你們給我們提供材料?！?/p>
造成這一亂象的背后，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失。公開(kāi)資料顯示，目前部分果汁產(chǎn)品執(zhí)行GB/T 31121《果蔬汁類(lèi)及其飲料》作為參考標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)果汁類(lèi)產(chǎn)品，指標(biāo)對(duì)果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指標(biāo)有明確要求。從椰子水的角度來(lái)看，該標(biāo)準(zhǔn)的適配度并不高。
一位業(yè)內(nèi)人士對(duì)新京報(bào)記者表示，椰子水市場(chǎng)混亂的主要原因。一方面，標(biāo)準(zhǔn)缺失市場(chǎng)亂象叢生：企業(yè)可隨意定義“純天然”“0添加”，甚至用椰子粉勾兌冒充鮮榨椰子水；部分產(chǎn)品用濃縮椰子水（NFC）加水還原，卻標(biāo)注為“100%原液”或“非濃縮還原”，誤導(dǎo)消費(fèi)者；添加糖、香精、防腐劑等成分，但外包裝以“天然”“無(wú)添加”為賣(mài)點(diǎn)，實(shí)際成分與宣傳不符；未明確標(biāo)注椰子品種（如香水椰、青椰等）或產(chǎn)地（如東南亞、海南等），影響消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的判斷；進(jìn)口產(chǎn)品以“國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)”為噱頭，但實(shí)際可能不符合中國(guó)食品安全要求。另一方面，標(biāo)準(zhǔn)缺失消費(fèi)者維權(quán)困難：因無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者難以舉證產(chǎn)品成分不達(dá)標(biāo)或虛假宣傳。第三，標(biāo)準(zhǔn)缺失劣幣驅(qū)逐良幣：合規(guī)企業(yè)因成本高（如全程冷鏈）難以與低價(jià)劣質(zhì)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)；部分廠商使用變質(zhì)椰子或邊角料提取，通過(guò)低價(jià)搶占市場(chǎng)，擾亂行業(yè)秩序。
葛曉靜也對(duì)新京報(bào)記者表示，行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊是一個(gè)比較大的問(wèn)題，“雖然有的企業(yè)會(huì)添加一些物質(zhì)，但在現(xiàn)行的管理標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，是沒(méi)有辦法從法律層面去約束的，只能說(shuō)從道德層面對(duì)其進(jìn)行批判。我認(rèn)為在未來(lái)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管，包括國(guó)標(biāo)的設(shè)定中，可能要去做一些多方面的溯源，比如從原材料報(bào)稅方面可以查到你到底購(gòu)買(mǎi)了哪些原料，這些原料跟你生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品能否對(duì)得上等一些更加實(shí)際的情況?！?/p>
該人士稱(chēng)，行業(yè)協(xié)會(huì)在椰子水標(biāo)準(zhǔn)制定中應(yīng)扮演關(guān)鍵角色，但由于制定此標(biāo)準(zhǔn)有一定難度（行業(yè)成熟度、利益協(xié)調(diào)難度和技術(shù)復(fù)雜性），協(xié)會(huì)至今未啟動(dòng)并開(kāi)展此項(xiàng)工作，對(duì)規(guī)范和推動(dòng)椰子水行業(yè)的發(fā)展未起到應(yīng)有的作用。
新京報(bào)記者 王子揚(yáng)
編輯 唐崢
校對(duì) 柳寶慶
