新京報訊（記者彭鏡陶）3月19日，北京市大興區(qū)消防救援支隊接到報警，轄區(qū)一后廚廚房油鍋起火，瀛海消防救援站到場進行處置。經(jīng)調(diào)查，火災(zāi)系廚房操作人員宋某操作不慎引起，由于火災(zāi)已經(jīng)造成一定金額損失且影響較大，廚房操作人員宋某被行政拘留3天。

后廚發(fā)生火災(zāi)。 圖源：大興區(qū)消防救援支隊

新京報記者了解到，消防救援人員到場后，發(fā)現(xiàn)油鍋火勢已被煙道內(nèi)消防自動滅火設(shè)施撲滅，但后廚內(nèi)仍有部分濃煙未散盡，消防救援人員進一步清理了現(xiàn)場，確保無復(fù)燃可能。

經(jīng)比對監(jiān)控視頻，消防救援人員發(fā)現(xiàn)，廚房操作人員宋某在后廚熬制食用油，30分鐘后，宋某在關(guān)火時操作失誤，將灶臺旋鈕擰到反方向位置，爐灶火勢變大、油溫過高，導(dǎo)致油鍋起火。宋某在發(fā)現(xiàn)油鍋起火后驚慌失措，未及時采取措施進行火災(zāi)初期處置，火勢瞬間擴大。萬幸的是高溫觸發(fā)煙道內(nèi)消防自動滅火設(shè)施后，明火最終被撲滅。按照《中華人民共和國消防法》有關(guān)規(guī)定，宋某被行政拘留3天。

大興區(qū)消防救援支隊提示餐飲等經(jīng)營性場所，要定期對廚房油煙管道入口處進行清洗，油煙管道豎管每季度至少清洗一次，確保管道內(nèi)沒有殘留油垢。廚房操作人員必須做到“人在火開，人走火熄”。烹飪時盡量控制火苗高度，避免炒菜時火苗過高引燃油煙管道內(nèi)油垢。餐飲場所負責(zé)人應(yīng)對廚房工作人員開展消防安全教育，使其掌握預(yù)防和撲滅油煙管道初期火災(zāi)的知識和方法。除餐飲等經(jīng)營性場所，居民家中的抽油煙機也應(yīng)定期及時清洗。

編輯 彭沖 校對 劉軍