距離清明節(jié)越來越近，茶行業(yè)一年中最重要的春茶也即將上市，對資深茶客來講，喝過春茶，春天才算真正到來。
2025年春茶季正迎來“品質(zhì)與價格”的雙重升級。作為占全年茶葉總產(chǎn)量40%、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值70%的核心品類，春茶不僅是茶產(chǎn)業(yè)的“風向標”，更折射出消費市場的深層變革：一方面，四川、浙江、廣西等地受氣候影響，茶葉內(nèi)含物質(zhì)積累更充分，西湖龍井等名茶通過標準化加工保障品質(zhì)；另一方面，頭部企業(yè)通過規(guī)模化采購、工藝優(yōu)化，推動非核心品類價格下探15%～20%，同時以200元至2000元價格帶覆蓋口糧茶到高端禮品市場。從“搶鮮上市”到“品質(zhì)立信”，從區(qū)域混戰(zhàn)到標準化競爭，春茶市場正經(jīng)歷從量到質(zhì)的價值重構(gòu)。
各地春茶進入采摘期
各地春茶受氣溫、地域和各類茶葉的采摘標準不同等因素影響，上市時間有所不同。從年初海南五指山的第一抹春綠開始，廣西三江、貴州普安、四川宜賓、浙江永嘉等地的春茶陸續(xù)與消費者見面。說起春茶，大部分茶客會想到西湖龍井，而今年的西湖龍井開采日期也已公布。3月14日，在西湖龍井茶保護管理新聞發(fā)布會上，杭州市官宣西湖龍井“龍井43”將于3月20日正式開采，群體種3月下旬開采。
根據(jù)浙江省杭州市發(fā)布的消息顯示，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（市鄉(xiāng)村振興局）負責人介紹，今年以來，10℃以上的有效積溫比常年偏少，茶葉采摘和上市時間比正常年份也偏晚，這樣有利于茶葉當中氨基酸、茶多酚這些風味物質(zhì)和芳香物質(zhì)的積累；今年西湖龍井茶的產(chǎn)量將總體保持穩(wěn)定；內(nèi)含物足是西湖龍井茶保持好品質(zhì)的前提和關(guān)鍵。這幾年杭州市大力推進西湖龍井茶生產(chǎn)加工標準化建設(shè)，嚴格執(zhí)行西湖龍井茶系列標準，狠抓西湖龍井茶炒制技藝培訓，加工水平不斷提升，西湖龍井茶品質(zhì)更有保障。
作為產(chǎn)茶大省，四川省的春茶也已進入開采期。根據(jù)四川省人民政府官網(wǎng)發(fā)布信息顯示，進入3月，四川省各地的春茶迎來采摘季。四川省茶藝術(shù)研究會會長何修武向媒體表示，自2月底以來，各地品質(zhì)較高的高山茶已陸續(xù)上市，但目前茶葉鮮葉價格較2024年同期下降了15%～20%。同時，四川省宜賓市也舉辦了2025宜賓早茶產(chǎn)銷對接會，中國茶葉流通協(xié)會也組織了來自黑龍江、遼寧、浙江、廣東、江西等13個省市的百余位采購商及茶企代表，共商合作，推動宜賓茶產(chǎn)品流通融合和茶經(jīng)濟繁榮發(fā)展。
湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣黃金茶也已正式開采。保靖縣方面介紹，預計今年黃金茶產(chǎn)量將增加，品質(zhì)進一步提升，價格基本保持穩(wěn)定。銷售方面，在鞏固傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，保靖兩家生產(chǎn)企業(yè)與馬來西亞吉隆坡企業(yè)簽訂300萬美元出口訂單，一家企業(yè)與澳大利亞企業(yè)簽訂30萬美元出口訂單，為保靖黃金茶“出?！钡於藞詫嵒A(chǔ)。
三江早春茶為廣西名優(yōu)直條形綠茶主推產(chǎn)品，由于溫暖濕潤的季風氣候環(huán)境，每年“立春”前后“三江早春茶”隨即開采上市，較全國主要綠茶產(chǎn)區(qū)早7—20天，被業(yè)界譽為“中國早春第一茶”。廣西柳州市三江侗族自治縣相關(guān)負責人對新京報記者表示，目前三江早春茶已經(jīng)開始采摘，今年春茶的茶青價和收購價較上年有所降低，但整體產(chǎn)量有所增加。
品牌春茶瞄準多品類
即將迎來每年的銷售旺季，各個茶品牌也開始發(fā)力春茶。新京報記者了解到，多家茶企早已開始準備，春茶營銷從今年2月就已開始。此外，為了契合不同消費人群需求，茶企推出了不同規(guī)格及系列的產(chǎn)品。
春茶味道新鮮，產(chǎn)量保證才能給消費者持續(xù)供應。
某茶企向新京報記者介紹，產(chǎn)量方面，今年的春茶占比在該企業(yè)體量中與往年基本持平。但是由于今年“敢保真”對產(chǎn)品信息真實性的保障和對市場的滲透，目前來看，現(xiàn)階段的市場反響熱烈，消費者滿意度和銷售表現(xiàn)也有顯著提升。另一家企業(yè)介紹，今年春茶受氣候影響，部分產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量略有波動。面對全渠道訂貨量的激增，為確保春茶產(chǎn)品的穩(wěn)定供應，該企業(yè)提前進行了運力和人力的部署及優(yōu)化供應鏈。價格方面，整體保持穩(wěn)定區(qū)間。
在多個產(chǎn)地布局茶園的某品牌茶企也表示，2025年春季氣候溫和濕潤，茶樹生長周期延長，茶青品質(zhì)普遍優(yōu)于往年。在此背景下，市場呈現(xiàn)“兩極分化”：消費者既愿為核心產(chǎn)區(qū)的高端茶支付溢價，也青睞高性價比的口糧茶。企業(yè)需通過標準化分級（如特級、一級、二級）明確產(chǎn)品價值，并依托防偽標識等技術(shù)手段保障品質(zhì)公信力。
相較于往年各個企業(yè)追求核心產(chǎn)地核心產(chǎn)品，居高不下的價格也意味著只能符合一小部分消費者的需求，今年茶企在春茶季布局了多個價格帶及系列產(chǎn)品，讓更多喜愛春茶的消費者能夠感受到春茶的鮮爽滋味。
據(jù)了解，今年某茶企首次推出兩款明前西湖龍井100g嘗鮮裝，延續(xù)傳統(tǒng)手工紙包、貼有原產(chǎn)地地理標識，不僅凸顯品質(zhì)，而且精致小巧的規(guī)格更能滿足年輕消費群體的需求。他們還研發(fā)了“只此青裕”袋泡茶與多種口味茶餅干，茶和茶食品一站式購齊。
價格方面，春茶產(chǎn)品兼顧品質(zhì)與性價比，核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品保持精品定位，同步推出二級產(chǎn)區(qū)的高性價比選擇，價格梯度覆蓋200元-2000元。通過規(guī)?；少彙⒐に噧?yōu)化降低非核心品類成本，確保品質(zhì)穩(wěn)定前提下實現(xiàn)15%～20%的價格降幅。某茶企表示，旗下的高端春茶價格基本與去年持平。
春茶打假日趨嚴格
春茶味美，一些獲得地理標志產(chǎn)品的茶品牌如“西湖龍井”“福鼎白茶”等較為熱門，但也出現(xiàn)了一些“傍名牌”“搭便車”假冒知名茶葉地理標志品牌的情況。今年來看，從各地的監(jiān)管部門，到各個知名品牌，都在產(chǎn)品保真方面做足了功課。
根據(jù)杭州市西湖區(qū)人民法院通報，2022年以來，該院共受理涉西湖龍井茶案件20件，非法經(jīng)營數(shù)額3151萬元，假冒產(chǎn)品超424萬件。《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》規(guī)定，西湖龍井茶包裝銷售的，應當在包裝顯著位置加貼西湖龍井專用標識。通過互聯(lián)網(wǎng)等網(wǎng)絡銷售的，還應當在產(chǎn)品介紹頁面顯著位置予以明示。消費者在購買西湖龍井茶后，可以掃描西湖龍井防偽溯源專用標識上的二維碼，找到“防偽查詢”，刮開涂層，輸入防偽碼，即可追溯到生產(chǎn)主體。
福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)盛產(chǎn)中國白茶，被譽為“中國白茶第一鎮(zhèn)”，根據(jù)福鼎市白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺的明確規(guī)定，所有茶青都必須憑碼交易，以此保證每一批次茶葉從生產(chǎn)源頭到銷售終端都能實現(xiàn)全程可追溯。3月19日，點頭鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員與茶青市場工作人員在開展茶青交易日常檢查時，發(fā)現(xiàn)一處待交易的茶葉數(shù)量存在異常情況。經(jīng)核查，這批共計260余斤的白毫銀針交易過程中未進行掃碼操作，并且該茶青經(jīng)紀人無法提供能夠說明茶青來源的相關(guān)材料，無法確定茶青具體來源。隨后，涉事白毫銀針被清退出交易市場。
為產(chǎn)品打造溯源碼，成為各個茶企的共識。某品牌介紹，在他們官方產(chǎn)品包裝上附有官方唯一數(shù)字身份證“安心碼”。“安心碼”鏈接著國家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識體系二級解析節(jié)點，采用雙碼結(jié)合技術(shù)防偽，全程跟蹤鎖定，消費者可全程追蹤、追溯產(chǎn)品產(chǎn)地。另一個品牌則為進一步防止違法違規(guī)行為提高違規(guī)成本保證好茶品質(zhì)，產(chǎn)品的防偽驗真技術(shù)全面升級，正品好茶必有“星鏈碼”，“星鏈碼”損毀、涂抹、替換，一律為假。
企業(yè)方面對新京報記者表示，他們深知春茶不僅是茶葉品質(zhì)的象征，更是消費者心中“好茶”的代名詞。因此知名茶企也希望以保真春茶來直擊行業(yè)痛點，系統(tǒng)性破解茶葉造假、翻新、凍茶及農(nóng)殘等問題。
業(yè)內(nèi)人士也向消費者提示，西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰等名優(yōu)綠茶購買時要認準原產(chǎn)地地理標識，保真更放心。
新京報記者 王子揚
編輯 唐崢
校對 趙琳
