新京報(bào)訊（記者劉歡）針對(duì)近期媒體報(bào)道煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“欣和”）的零添加醬油檢出“鎘”“總砷”等物質(zhì)的事件，3月21日，該公司在官方微信發(fā)布聲明稱，公司被檢測(cè)的醬油產(chǎn)品總砷的檢測(cè)值低于國(guó)標(biāo)限值，雖然國(guó)標(biāo)對(duì)于醬油中鎘的檢測(cè)值沒(méi)有要求，但相關(guān)檢測(cè)值低于嬰幼兒谷類輔助食品國(guó)標(biāo)限值，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量。

2025年3月，有媒體報(bào)道向第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢13款宣稱零添加的醬油，包括加加、海天、千禾等多個(gè)品牌。測(cè)試結(jié)果顯示，送檢醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。其中，欣和的醬油產(chǎn)品檢出鎘、總砷等物質(zhì)，且檢出放置7天后的菌落總數(shù)為40CFU/mL。

3月21日，煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司發(fā)布聲明稱，醬油產(chǎn)品檢出的“鎘”“總砷”符合標(biāo)準(zhǔn)限量。圖源/煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司官方微信

3月21日，欣和發(fā)布聲明稱，欣和被檢測(cè)的醬油產(chǎn)品，總砷的檢測(cè)值是0.102mg/kg，為國(guó)標(biāo)限值（≤0.5mg/kg）的1/5；總鎘的檢測(cè)值是0.00809mg/kg，國(guó)標(biāo)無(wú)醬油要求，為嬰幼兒谷類輔助食品國(guó)標(biāo)限值（≤0.06mg/kg）的1/7。砷、鎘元素廣泛存在于自然界的水、土壤和空氣中，我們?nèi)粘３缘墓任?、蔬菜及海產(chǎn)品等中也含有，所以會(huì)有檢出，但一定符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。

欣和進(jìn)一步解釋，菌落總數(shù)未開蓋前是30CFU/mL，開蓋后室溫放置7天后是40CFU/m，低于醬油國(guó)標(biāo)限值（可接受水平的限量值為5000CFU/mL）及嬰兒配方食品國(guó)標(biāo)限值（可接受水平的限量值為1000CFU/mL）。醬油開蓋儲(chǔ)存過(guò)程中，因環(huán)境中不可避免地存在微生物代謝活動(dòng)：可能會(huì)導(dǎo)致菌落總數(shù)輕微上升，但仍然處于較低水平。另外產(chǎn)品菌落總數(shù)檢測(cè)的準(zhǔn)確性受多種因素影響，檢測(cè)方法上的差異也可能導(dǎo)致結(jié)果不一。

編輯 唐崢

校對(duì) 穆祥桐