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近日，媒體曝光“零添加醬油12款檢出鎘7款檢出總砷”引發(fā)關(guān)注。鎘和總砷到底是什么？關(guān)于醬油配料表中的添加劑你了解多少?

據(jù)@消費(fèi)者報(bào)道 消息，今年3月，該雜志向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了13款宣稱零添加的醬油。檢測結(jié)果顯示，12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍0.00572~0.110mg/kg，7款零添加醬油檢出總砷，含量范圍在0.00606~0.102mg/kg。僅一款均未檢出鎘和總砷。

鎘有多可怕？總砷又是啥？

鎘于1817年發(fā)現(xiàn)，和鋅一同存在于自然界中。2019年，生態(tài)環(huán)境部、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布公告，鎘及鎘化合物被列入有毒有害水污染物名錄。鎘是1類致癌物，在人體內(nèi)的生物半衰期長達(dá)10-30年，長期低劑量攝入，20-30年后健康可能出問題，日本“痛痛病”的元兇就是鎘。再來關(guān)注另一個(gè)測評指標(biāo)總砷。砷化合物毒性取決于其形態(tài)，其中無機(jī)砷是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)確認(rèn)的致癌物，而有機(jī)砷化合物毒性較低，二者合稱為總砷。砷廣泛存在于自然界中，其化合物三氧化二砷便是俗稱的“砒霜”（影視劇中的“鶴頂紅”其實(shí)就是不純的三氧化二砷）。在用途上，有機(jī)和無機(jī)砷農(nóng)藥常用于殺蟲、殺菌、除草等。《食品中污染物限量》(GB 2762-2022)規(guī)定，醬油中總砷的最高限量為0.5mg/kg，但并未對鎘含量設(shè)限。

其中部分商家給出了回應(yīng)：

3月20日晚，千禾味業(yè)食品股份有限公司官方微博發(fā)布《關(guān)于媒體報(bào)道醬油產(chǎn)品檢出“鎘”以及千禾0與零添加相關(guān)情況與消費(fèi)者的溝通說明》。其中提到，“鎘”存在于水、土壤、各類農(nóng)產(chǎn)品中，醬油產(chǎn)品檢出的微量“鎘”來源于原料。千禾0是零添加產(chǎn)品的重要標(biāo)識(shí)，千禾0系列產(chǎn)品是零添加產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品不存在蹭熱點(diǎn)混淆零添加概念的行為。

昆山統(tǒng)萬微生物科技有限公司-【萬字純釀造醬油(釀造醬油)】：微量鎘存在于環(huán)境水、土壤、空氣中，來自初級農(nóng)產(chǎn)品原料中(如大米、大豆、水等)，萬字純釀造醬油符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

湖州老恒和釀造有限公司-【老恒和雙曬鮮醬油(特級)】：醬油內(nèi)含有的谷氨酸，源自原料蛋白質(zhì)經(jīng)微生物的自然分解與合成過程，而非外部添加。此外，我司醬油中檢出微量的鎘和總砷是沒有超過國標(biāo)限量的，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

關(guān)于醬油配料表中的添加劑你了解多少？

為滿足消費(fèi)者的多元化需求，目前國內(nèi)外市場上均有“零添加”醬油的身影，并且受到了很多消費(fèi)者的青睞?！傲闾砑印币话阒干嚼嫠徕?、苯甲酸鈉、蔗糖素等添加劑按國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法未檢出。

不少消費(fèi)者認(rèn)為，“零添加”意味著更加安全、健康。但實(shí)際上，這種單純把“零添加”作為評價(jià)醬油安全的標(biāo)準(zhǔn)，是不科學(xué)的。只要使用的食品添加劑合法、適量、在安全范圍之內(nèi)，就不會(huì)給食用者的身體健康帶來危害。其實(shí)即便真的“零添加”，也不等于一定安全、健康、營養(yǎng)。例如防腐劑是用來防止或延緩醬油腐敗變質(zhì)的，延長醬油保鮮期和儲(chǔ)存期，合理、規(guī)范使用防腐劑其實(shí)是對消費(fèi)者食品安全的保障。

我們真正需要擔(dān)心的不是正常使用食品添加劑，而是濫用食品添加劑。而真正科學(xué)理性的原則應(yīng)該是，非必要不添加。當(dāng)然，在氨基酸態(tài)氮等質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)良的情況下，真正做到“零添加”的醬油是更好的選擇。閱讀全文>>>

今天是第25個(gè)“世界睡眠日”。你的睡眠還好嗎？是誰在熬最深的夜，又是誰偷走了我們的睡眠？我們又該如何擺脫睡眠“困”境？

近日，新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著碳排放管理員成為新職業(yè)，一些機(jī)構(gòu)嗅到了相關(guān)證書報(bào)考的商機(jī)，為了吸引學(xué)員不僅包裝證書“速成”，還故意混淆概念，“擦邊”工信部。

在記者調(diào)查中，為了營造考證的緊迫感與重要性，銷售不時(shí)發(fā)送一些優(yōu)秀學(xué)員的資料和聊天記錄，高薪和工作前景也成了報(bào)考的誘惑，“全國大概有100萬的人才缺口，目前全職的基本月薪也都在1.5萬-2萬左右，13薪，薪資待遇非常不錯(cuò)。”

中央財(cái)經(jīng)大學(xué)可持續(xù)準(zhǔn)則研究中心主任劉軼芳教授參與了人社部碳排放管理員職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)制定，她在接受貝殼財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，“據(jù)我所知，如果一個(gè)單位不屬于人社部門備案的社會(huì)培訓(xùn)評價(jià)組織，那么頒發(fā)的碳排放管理員證書就不能在人社部技能人才評價(jià)工作網(wǎng)系統(tǒng)可查，所發(fā)的證書也肯定不是人社部職業(yè)技能等級證書。不論現(xiàn)在的證書名稱為何，從實(shí)際性質(zhì)上來說，都屬于培訓(xùn)證書?！?/p>

廣告宣傳頁面。截圖

劉軼芳表示，目前市場上扎堆發(fā)證的原因有很多。首先是市場需求與政策紅利驅(qū)動(dòng)使然。國家雙碳戰(zhàn)略下，碳排放管理員作為國家雙碳戰(zhàn)略執(zhí)行的基礎(chǔ)技術(shù)從業(yè)人員，被列入國家職業(yè)大典，說明從業(yè)人員需求基數(shù)大、需求缺口大；其次，求職者?就業(yè)焦慮與投機(jī)心理被放大利用。通過“高薪掛靠”等失真宣傳，讓培訓(xùn)學(xué)員誤以為通過短期考證實(shí)現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)型或兼職增收?？傊?，發(fā)證亂象本質(zhì)仍是市場需求激增與行業(yè)規(guī)范缺失的產(chǎn)物。

一位雙碳領(lǐng)域資深人士在接受貝殼財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，雙碳領(lǐng)域培訓(xùn)需要從多方面注意和選擇，比如要謹(jǐn)防培訓(xùn)機(jī)構(gòu)虛假宣傳，“零基礎(chǔ)、高薪資、保就業(yè)、落戶口”是一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的慣用伎倆，以此來欺騙想進(jìn)入雙碳領(lǐng)域的初學(xué)者，獲取高額利潤。希望相關(guān)部門調(diào)查培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的“背后靠山”，現(xiàn)在部分“背后靠山”也存在管理不嚴(yán)格，只要部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給足了年度合作費(fèi)或者是與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)談妥單個(gè)證書價(jià)格，就任由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為所欲為，對培訓(xùn)生也不進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的考試，就頒發(fā)培訓(xùn)合格證書，這些是不負(fù)責(zé)任的一種體現(xiàn)。

在這位人士看來，目前，培訓(xùn)內(nèi)容千篇一律，實(shí)操性內(nèi)容極少，大部分為理論?！皣夜?jié)能降碳工作已經(jīng)將近30年，我國的能源、產(chǎn)業(yè)都發(fā)生了天翻地覆的變化，涉及政策、技術(shù)、市場等多個(gè)方面，短期培訓(xùn)只能提供框架或部分技能，無法全面覆蓋。所以初學(xué)者要分階段系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，持續(xù)學(xué)習(xí)與資源整合，切勿急于一時(shí)?！?a href="http://www.bmw924.com/detail/1742481206129240.html" style="text-decoration: none">閱讀全文>>>

當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月20日，國際奧委會(huì)在希臘納瓦里諾海岸舉行主席選舉，津巴布韋人、前奧運(yùn)女子游泳雙料冠軍考文垂脫穎而出，成為國際奧委會(huì)歷史上第十位主席。

本屆奧委會(huì)主席之爭的候選人達(dá)七人，創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。本次有資格投票者共97人，選前多數(shù)人認(rèn)為，小薩馬蘭奇、考文垂和塞巴斯蒂安?科獲勝可能性較大，其中前兩位更趨熱門，盡管如此，很少人預(yù)料到本次選舉僅一輪便水落石出。最終考文垂以49票的絕對優(yōu)勢大獲全勝，最有力挑戰(zhàn)者小薩馬蘭奇僅獲28票，其余五名候選人得票均不過10。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2025年3月20日，考文垂當(dāng)選新任奧委會(huì)主席。圖/IC

1983年出生、今年41歲的考文垂作為此次最年輕的候選人和唯一女候選人，就此成為國際奧委會(huì)近131年歷史上首位女性、首位非來自歐美的主席，和有史以來最年輕的當(dāng)選主席，其任期將自今年6月2日開始，初始任期為8年。

作為一名來自被普遍認(rèn)為是“黑人國家”的白人運(yùn)動(dòng)員，和一名來自被普遍認(rèn)為是“游泳運(yùn)動(dòng)荒漠”撒哈拉以南非洲國家的游泳運(yùn)動(dòng)員，考文垂的運(yùn)動(dòng)生涯堪稱奇跡：自2000年至2016年，她共參加了五屆奧運(yùn)會(huì)，獲得七枚奧運(yùn)獎(jiǎng)牌（其中包括兩枚女子200米仰泳金牌）。在奧運(yùn)以外的世界級比賽中，她累計(jì)獲得13枚獎(jiǎng)牌，在非洲運(yùn)動(dòng)會(huì)上，她累計(jì)獲得過14枚金牌。

作為女性前奧運(yùn)冠軍，考文垂曾直言不諱“必須確保女子項(xiàng)目”，并對性別爭議運(yùn)動(dòng)員的處理發(fā)表過“我們理應(yīng)做得更好”“必須找到一種不讓運(yùn)動(dòng)員處于危險(xiǎn)中的集體方式”等意見。

考文垂至少將任職到2033年，這期間所有奧運(yùn)會(huì)主辦地都已確定，但在其任期內(nèi)將決定更久以后奧運(yùn)會(huì)的主辦地，而新的主辦地遴選標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了巨大改變：允許多國多城合辦、增加氣候等主辦地選擇標(biāo)準(zhǔn)、奧運(yùn)項(xiàng)目設(shè)置和規(guī)?？刂茖⒆兊酶咛魬?zhàn)性……考文垂作為最年輕的國際奧委會(huì)主席，這一切都準(zhǔn)備好了嗎？

對此考文垂表達(dá)了自己的信心，她表示“選擇嘗試從內(nèi)部創(chuàng)造變革”“受到批評沒關(guān)系，因?yàn)榈阶詈螅艺J(rèn)為你不能站在場邊大聲疾呼要求改變，我相信你必須坐在桌邊嘗試去創(chuàng)造它”。閱讀全文>>>

3月21日，世預(yù)賽亞洲區(qū)18強(qiáng)賽C組第七輪，中國隊(duì)客場0比1不敵沙特隊(duì)。積分榜上，積6分的中國隊(duì)依舊排名墊底。但因同組印尼隊(duì)、巴林隊(duì)本輪也輸了球，中國隊(duì)仍有爭奪小組第4名，從而參加附加賽的機(jī)會(huì)。

伊萬科維奇賽后表示，中國隊(duì)是帶著想法和雄心來到沙特的，開場也給了對手很大壓力?！吧习雸鲎詈箅A段，林良銘的下場是有影響的。在激烈的比賽里，很難想象這種情況下還能有什么更出色的發(fā)揮?！币寥f科維奇稱沙特隊(duì)員有著出色的腳下技術(shù)，下半場的表現(xiàn)也要更好，中國隊(duì)在少一人的情況下確實(shí)很困難。

3月20日，主裁判向中國隊(duì)球員林良銘（11號(hào)）出示紅牌。圖/新華社

除吃到紅牌的林良銘外，本場比賽染黃的王上源也將缺席下一場比賽，此外，蔣光太、高準(zhǔn)翼本場比賽受傷。伊萬科維奇表示如果是肌肉受傷，兩人很難參加下一場比賽。

同組其他比賽，日本隊(duì)2比0戰(zhàn)勝巴林隊(duì)，以6勝1平的成績提前出線，澳大利亞隊(duì)則以5比1大勝印尼隊(duì)，積10分排在第2位。印尼隊(duì)、巴林隊(duì)、中國隊(duì)三隊(duì)同積6分，中國隊(duì)因凈勝球劣勢排在第6位。按照18強(qiáng)賽賽制，小組前兩名直接出線，第3名和第4名獲得參加附加賽的機(jī)會(huì)，中國隊(duì)目前仍有爭奪小組第4的機(jī)會(huì)。

“希望我們把注意力盡快轉(zhuǎn)移到下一場，永遠(yuǎn)是下一場更關(guān)鍵?！币寥f科維奇表示。3月25日晚，中國隊(duì)將在杭州主場迎戰(zhàn)澳大利亞隊(duì)，拿分是唯一目標(biāo)。閱讀全文>>>

編輯 魏冕 設(shè)計(jì) 朱靜暉 校對 張彥君