新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)訊（記者閻俠）3月15日，央視3·15曝光“保水蝦仁”亂象，發(fā)現(xiàn)有部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時(shí)存在違規(guī)、超量添加保水劑的情況。

據(jù)報(bào)道，保水劑即食品水分保持劑，常用復(fù)合磷酸鹽，這是一種常見(jiàn)的化學(xué)制劑，一般呈白色粒狀或粉末狀結(jié)晶，親水性強(qiáng)，能在加工時(shí)保持蝦仁的水分、提升口感和延長(zhǎng)保質(zhì)期，業(yè)內(nèi)稱(chēng)這樣處理水產(chǎn)品的方式為“保水”或“泡藥”。長(zhǎng)期過(guò)量攝入磷酸鹽可能會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，例如消化系統(tǒng)問(wèn)題、導(dǎo)致人體的鈣磷比例失衡、缺鈣、引發(fā)心血管疾病。

央視記者將調(diào)查取證到的樣品送往權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示：寶輝水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國(guó)家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)51.4%；良基冷凍食品有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，相較國(guó)家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)145%。

天眼查APP顯示，湛江寶輝水產(chǎn)有限公司成立于2001年，法定代表人為陳祥華，注冊(cè)資本為63萬(wàn)元，公司由周明義、陳禮德、陳祥華共同持股，持股比例分別為42%、30%、28%。該公司曾于2013年因違反建設(shè)項(xiàng)目“三同時(shí)”及驗(yàn)收制度，被廣東省湛江市環(huán)保局罰款3萬(wàn)元。抽查檢查信息顯示，該公司曾于2022年被責(zé)令整改且整改已完成。

湛江良基冷凍食品有限公司成立于2014年，法定代表人為馬觀貴，注冊(cè)資本為300萬(wàn)元，公司由馬觀貴全資持股。抽查檢查信息顯示，該公司多次被責(zé)令整改，其中，該公司曾于2022年被責(zé)令整改且整改已完成。

天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有561.3萬(wàn)家水產(chǎn)相關(guān)企業(yè)。從地域分布上看，廣東、山東、湖南三地水產(chǎn)相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，分別擁有48.7萬(wàn)余家、45.1萬(wàn)余家和40.9萬(wàn)余家。天眼查顯示，從事水產(chǎn)相關(guān)的業(yè)務(wù)企業(yè)中，1.45%的相關(guān)企業(yè)曾出現(xiàn)法律訴訟，4.5%的相關(guān)企業(yè)曾出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)異常，0.77%的相關(guān)企業(yè)曾出現(xiàn)行政處罰。

編輯 陳莉 校對(duì) 吳興發(fā)