在2025年的水果市場,一種黑色表皮的“藏烏梨”迅速走紅,成為消費(fèi)者追捧的新寵。
不論是獨(dú)特的表皮顏色,還是高原特產(chǎn)的標(biāo)簽,都令“藏烏梨”備受關(guān)注,有電商平臺銷量超萬單。市面售賣的“藏烏梨”價(jià)格不菲,其售價(jià)高達(dá)每斤7元-31元。較之普通梨的產(chǎn)地收購價(jià)每斤1元-3元,價(jià)格相差數(shù)倍甚至數(shù)十倍。
多位商家宣稱,“藏烏梨”系“世界之巔、川藏特產(chǎn)”,產(chǎn)自西藏高原,是名優(yōu)果品等。而據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳工作人員表示,未聽說過此品種的梨。業(yè)內(nèi)專家亦指出,截至目前,從未發(fā)現(xiàn)過原生黑皮梨物種。
新京報(bào)記者通過調(diào)查和實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),“藏烏梨”所宣稱的西藏高原產(chǎn)地等“身份背景”均屬虛構(gòu)。普通梨經(jīng)高溫加工,短時(shí)間便可形成黑色表皮。
律師指出,虛構(gòu)產(chǎn)品已經(jīng)涉嫌欺詐消費(fèi)者,消費(fèi)者有權(quán)主張“退一賠三”。電商平臺未能切實(shí)履行對商家資質(zhì)及商品信息的審核職責(zé),也有可能需承擔(dān)連帶責(zé)任。平臺必須強(qiáng)化監(jiān)管力度,否則必將面臨法律追責(zé)。
銷售火爆的“高原藏烏梨”
“青藏高原的‘藏烏梨’,一年只有一季果,清爽脆甜?!痹诮衲甏汗?jié)期間的多家年貨市場,新京報(bào)記者注意到一種被稱為“藏烏梨”的水果,梨子表皮呈現(xiàn)黑色,果肉透白清甜。據(jù)水果商販介紹,該水果來自西藏地區(qū),因高原種植,紫外線強(qiáng)烈,所以果皮呈現(xiàn)黑色。
3月初,新京報(bào)記者線下調(diào)查發(fā)現(xiàn),不少水果批發(fā)商戶在售賣“藏烏梨”,且價(jià)格不菲。在北京新發(fā)地批發(fā)市場,有水果商戶向新京報(bào)記者展示自家的“藏烏梨”,聲稱產(chǎn)自西藏林芝地區(qū),是當(dāng)?shù)靥赜械暮谏贩N梨,產(chǎn)量稀少,價(jià)格較貴,一盒精品包裝95元,里面共有9顆梨?!啊貫趵妗鼉赡昊鹆似饋?,在2025春節(jié)期間尤其火爆,一度賣到斷貨,由于是新出來的水果品種,消費(fèi)者都好奇,想買來嘗嘗,同包裝的‘藏烏梨’年前最高賣到195元一盒?!痹撋虘舯硎尽?/p>
新發(fā)地市場水果商戶售賣的“藏烏梨”。新京報(bào)記者 劉歡 攝
對于同款“藏烏梨”,另一新發(fā)地水果店老板表示,價(jià)格可以低到85元一箱。她強(qiáng)調(diào),自家銷售的“藏烏梨”是正品,并提醒消費(fèi)者市面上假貨泛濫,需謹(jǐn)慎辨別?!邦伾粚Φ亩际羌儇洠挥形覀儾拍苣玫秸?。”長期從事水果貿(mào)易的商戶趙亮也向新京報(bào)記者透露,“藏烏梨”近兩年走紅,價(jià)格昂貴,精品包裝的批發(fā)價(jià)約為70元一箱,每箱裝有8個(gè)-9個(gè)梨,折算下來每斤價(jià)格在10元左右。
“藏烏梨”在線上銷售更為火爆。近期,新京報(bào)記者在多家電商平臺發(fā)現(xiàn),“藏烏梨”已成為熱門商品。有主播在電商平臺中聲稱,這一水果是“三個(gè)季度開花結(jié)果長出的一款水果,日照時(shí)間特別長”“世界之巔、川藏特產(chǎn)”,而部分店鋪則在產(chǎn)品宣傳頁上標(biāo)注“中國西藏—高原藏烏梨”“西藏高山藏烏梨”等字樣。從銷量來看,不少店鋪的訂單量已超過1000單,其中“鑫鮮農(nóng)品店”的“藏烏梨”銷量更是突破1萬單。
隨后,新京報(bào)記者分別在電商平臺店鋪“趙州天天果園”“崔氏家園果蔬經(jīng)營部”“冀凱鑫生鮮果園”各買了一箱“藏烏梨”,價(jià)格分別是26.4元(3.5斤)、32.9元(4.5斤)、34.6元(3斤)。收到貨后發(fā)現(xiàn),三箱“藏烏梨”均是黑色皮,外表均有白色的圈圈斑點(diǎn),果肉也是正常的透亮白皙,但口感卻有不同,有的類似常見的皇冠梨,有的則接近玉露梨的口感。
新京報(bào)記者從電商平臺購買的三箱“藏烏梨”樣品。新京報(bào)記者 劉歡 攝
專家稱國內(nèi)尚無“原生黑皮梨”物種
這種線上線下火爆銷售的“藏烏梨”,到底產(chǎn)自何處?
新京報(bào)記者從購買的樣品發(fā)貨地址來看,雖然眾多商家宣傳“藏烏梨”是西藏特產(chǎn),產(chǎn)自“高原地區(qū)”“3800米高海拔地區(qū)”等,但發(fā)貨地顯示是河北晉州、安徽碭山,而這兩地的特產(chǎn)是晉州鴨梨、碭山酥梨。記者進(jìn)一步調(diào)查發(fā)貨地址,還有不少“藏烏梨”發(fā)貨地是四川、山東等地,但并未見到從西藏發(fā)貨的“藏烏梨”。
一位水果采購商向新京報(bào)記者透露,市面上的“藏烏梨”實(shí)際上大多是當(dāng)?shù)仄胀ɡ?,?jīng)過加工偽裝而成。據(jù)前述業(yè)內(nèi)人士趙亮透露,2024年他曾采購了大量“藏烏梨”銷售,但后期發(fā)現(xiàn)不耐儲存,短期內(nèi)就出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。他猜測,這種梨可能是通過添加“科技與狠活”制造出來的,之后便停止了售賣。
3月中旬,新京報(bào)記者致電西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,一工作人員向新京報(bào)記者稱,目前沒有聽說過“藏烏梨”這一水果。該工作人員稱,當(dāng)?shù)刂挥辛种ァ⒏誓系貐^(qū)生產(chǎn)蘋果,梨的產(chǎn)量更是稀少,幾乎不可能大量運(yùn)往全國銷售。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所梨種質(zhì)改良課題組組長薛華柏向新京報(bào)記者介紹,中國梨產(chǎn)業(yè)的科學(xué)家在中國各地采集過200余份種質(zhì)資源,都沒有發(fā)現(xiàn)原生的黑皮梨物種。此外,西藏只有林芝及附近海拔相對低的地區(qū)生產(chǎn)蘋果和梨等水果,由于紫外線強(qiáng)烈,蘋果表皮會(huì)呈現(xiàn)紫紅色發(fā)黑的現(xiàn)象,但果皮能達(dá)到純黑色的可能性幾乎為零。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所副所長王海波也對新京報(bào)記者稱,“藏烏梨”這一品種并不存在。市面上所售的“藏烏梨”,實(shí)際上都是由普通梨經(jīng)過人為高溫處理加工制成的。
“藏烏梨”是怎么變黑的?
市面上的“藏烏梨”是如何變黑的?
王海波介紹,通常情況下,只需將普通梨用高溫水燙一燙或者低溫(冷凍),就能使其形成黑皮,但“藏烏梨”果肉沒有被破壞,很明顯是高溫制作。業(yè)內(nèi)也有人認(rèn)為“藏烏梨”系染色而成,王海波推測可能性不大。他表示,采用高溫處理的方式,成本更低且操作更為便捷,食用后也無安全風(fēng)險(xiǎn)。因此在加工過程中沒必要采用染色手段。
薛華柏解釋,國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家曾對市售的“藏烏梨”進(jìn)行農(nóng)殘檢測,并將其與多種常見梨的單果重、果形指數(shù)、pH值、可溶性固形物、維生素C、總酚等6個(gè)品質(zhì)參數(shù)進(jìn)行了對比分析。結(jié)果顯示,“藏烏梨”與普通鮮梨在其他指標(biāo)上并無顯著差異,但其果肉的總酚含量接近普通鮮梨的下限值,而果皮中的總酚含量則顯著低于普通鮮梨。薛華柏推測,這種異常偏低的果皮總酚含量可能是由于多酚類物質(zhì)在果皮細(xì)胞經(jīng)過處理后流失所致。
他介紹,梨變黑可能有兩種方法:一種是通過反復(fù)凍化,類似于北方凍梨的制作工藝,這一過程中,凍結(jié)的冰晶刺破果皮和果肉細(xì)胞,形成黑皮,但這種方法會(huì)導(dǎo)致果肉凍傷,口感與正常梨有明顯區(qū)別;另一種則是采用瞬時(shí)高溫處理,這種方法可以使梨皮變黑而不影響果肉,市面上的“藏烏梨”很可能就是通過這種方式加工的。
近日,新京報(bào)記者嘗試用滾燙的熱水進(jìn)行高溫實(shí)驗(yàn),以驗(yàn)證普通梨是否可以輕易達(dá)到“藏烏梨”的黑皮效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,在反復(fù)澆淋一顆玉露香梨后,梨的表皮逐漸由棕色變?yōu)樯钌?,最終呈現(xiàn)黑色。放置一天后,梨的表皮完全變?yōu)榧兒谏?,切開后發(fā)現(xiàn),果肉并未受到任何影響,依然保持原有的色澤和質(zhì)地。
“藏烏梨”制作實(shí)驗(yàn):將玉露香梨用熱水燙過放置一夜,就變成了烏黑的“藏烏梨”形態(tài)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證了高溫處理可以使梨皮變黑,同時(shí)不影響果肉的品質(zhì)。新京報(bào)記者 劉歡 攝
新京報(bào)記者還注意到,在購買的三箱水果中,有兩箱收貨不到10天時(shí)間就出現(xiàn)了腐敗,部分果品腐爛嚴(yán)重可聞到酸臭味。薛華柏表示,理論上來說,正規(guī)的瞬時(shí)高溫制作反而會(huì)去除果皮表面有害細(xì)菌,延長保質(zhì)期。不過,如果使用簡便的滾燙水反復(fù)燙的辦法來制作“藏烏梨”,梨的果皮就會(huì)組織受傷,容易感染,加速腐敗。
此外,記者還發(fā)現(xiàn),購買的三箱“藏烏梨”顏色不同,有的呈現(xiàn)純黑色、有的是棕黑色。對此,薛華柏解釋,不同品種的梨以及加工方法的差異都會(huì)導(dǎo)致顏色不同。例如,瞬時(shí)高溫處理的時(shí)間長短會(huì)影響表皮的黑化程度,而皇冠梨、玉露梨等不同品種經(jīng)過高溫處理后,呈現(xiàn)出的黑色表皮也會(huì)有一些差異。
多達(dá)30倍的價(jià)格差
新京報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),“藏烏梨”的價(jià)格遠(yuǎn)高于普通梨。新發(fā)地批發(fā)市場一水果商戶向新京報(bào)記者介紹,一箱40斤的雪花梨售價(jià)80元,每斤僅2元。而一箱8斤裝的“藏烏梨”禮盒價(jià)格高達(dá)95元,每斤價(jià)格高達(dá)11.88元。兩者價(jià)格相差近6倍。
產(chǎn)地端的普通梨更為便宜,根據(jù)一畝田數(shù)據(jù)顯示,3月10日,常見品種的梨在產(chǎn)地貨源價(jià)格(通貨)是1元/斤左右,例如皇冠梨產(chǎn)地貨源價(jià)(通貨)是1.07元/斤;雪花梨是1.03元/斤;鴨梨是1.06元/斤;酥梨是1.01元/斤;碭山酥梨是0.92元/斤。而貴一點(diǎn)的秋月梨和玉露香梨,價(jià)格分別是2.13元/斤、2.62元/斤。
而新京報(bào)記者從電商平臺隨機(jī)選取了10家水果店鋪售賣的“藏烏梨”進(jìn)行價(jià)格統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),單價(jià)最低的是7.31元/斤,最高達(dá)到31.6元/斤。最高價(jià)是普通皇冠梨貨源批發(fā)價(jià)的29.5倍,雪花梨的30.68倍,碭山酥梨的34.35倍。這樣懸殊的價(jià)格差距,使得“藏烏梨”在水果市場中顯得格外“昂貴”,也凸顯出其背后巨大的利潤空間?!袄麧櫡浅8?,所以越來越多的梨產(chǎn)地商戶選擇制作‘藏烏梨’來銷售?!鼻笆鰳I(yè)內(nèi)人士趙亮稱。
電商平臺10家水果店的“藏烏梨”價(jià)格統(tǒng)計(jì)。新京報(bào)記者劉歡制圖
值得注意的是,電商平臺上竟然出現(xiàn)了“藏烏梨”種苗的銷售。記者在多家電商平臺搜索發(fā)現(xiàn),不少商家正在售賣所謂的“藏烏梨”樹苗。其中,一家名為“西藏藏烏梨樹苗培養(yǎng)基地”的店鋪在其宣傳頁面上赫然標(biāo)注著“嫁接正宗‘藏烏梨’樹苗”“9月中旬成熟”等字樣,銷量已超過1000單,店內(nèi)單顆一年樹苗的售價(jià)高達(dá)118元。
有行業(yè)人士透露稱,一些苗商會(huì)用玉露香梨的苗子冒充“藏烏梨”苗木出售給農(nóng)戶,這種行為不僅欺騙了消費(fèi)者,還嚴(yán)重?fù)p害了農(nóng)民種植水果的積極性?!坝纱丝梢姡貫趵妗袌龅膩y象已從產(chǎn)品端蔓延至種苗銷售環(huán)節(jié),亟須相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管,以保護(hù)消費(fèi)者和農(nóng)民的合法權(quán)益。”
律師稱涉嫌欺詐消費(fèi)者
“藏烏梨”銷售的火熱背后,是商家虛標(biāo)產(chǎn)地、虛假宣傳的行為,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。
北京市中聞律師事務(wù)所趙朋樂表示,商家虛構(gòu)“雪域黑珍珠”“藏烏梨高原”“西藏特產(chǎn)”等商品核心信息,借助這些虛假的產(chǎn)品標(biāo)簽與宣傳手段,誤導(dǎo)消費(fèi)者誤以為該水果源自特定地區(qū),進(jìn)而在選購時(shí)產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。此類行為不僅違背基本商業(yè)道德,更是利用消費(fèi)者對地域特色的信賴謀取不當(dāng)利益。依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,此已構(gòu)成欺詐行為,消費(fèi)者有權(quán)依法主張“退一賠三(即商品價(jià)款的三倍賠償)”。
與此同時(shí),若電商平臺未能切實(shí)履行對商家資質(zhì)及商品信息的審核職責(zé),根據(jù)《電子商務(wù)法》第三十八條規(guī)定,極有可能需承擔(dān)連帶責(zé)任。趙朋樂強(qiáng)調(diào),平臺必須強(qiáng)化監(jiān)管力度,否則必將面臨法律追責(zé)。
此外,新京報(bào)記者留意到,部分電商平臺相關(guān)店鋪還宣傳“藏烏梨”有“潤肺止咳”功效。趙朋樂表示,“藏烏梨”作為普通水果,其宣傳的“潤肺止咳”療效屬于虛構(gòu)商品功效,是典型的虛假宣傳??菩攀称放c健康信息交流中心副主任阮光鋒表示,截至目前,并無正規(guī)科學(xué)研究能夠證實(shí)梨具有“潤肺止咳”的功效。人們食用梨后能緩解嗓子不適、咳嗽等癥狀,僅僅是因?yàn)檠a(bǔ)充了水分,并非梨中含有特殊成分。
多家電商平臺店鋪宣傳“藏烏梨”可以“潤肺止咳”。新京報(bào)記者劉歡制圖
在電商平臺以及相關(guān)投訴網(wǎng)站上,對“藏烏梨”的投訴并不多見。新京報(bào)記者查看多家店鋪內(nèi)該產(chǎn)品的評價(jià)發(fā)現(xiàn),多數(shù)消費(fèi)者僅評價(jià)該水果的風(fēng)味、大小、質(zhì)量等方面,鮮有消費(fèi)者質(zhì)疑是否真的存在“藏烏梨”這一果品。
趙朋樂認(rèn)為,一方面,消費(fèi)者維權(quán)面臨成本高、收益低的困境。涉及造假的商品單筆消費(fèi)金額通常較小,消費(fèi)者異地投訴難度極大,不僅要耗費(fèi)大量時(shí)間與精力準(zhǔn)備相關(guān)材料,還需與商家及平臺反復(fù)溝通協(xié)調(diào)。而且,消費(fèi)者由于缺乏專業(yè)知識與手段,往往難以獲取有效的證據(jù),導(dǎo)致舉證困難。再者,訴訟成本高昂,即便消費(fèi)者最終勝訴,所獲賠償可能難以彌補(bǔ)維權(quán)過程中付出的成本,這使得多數(shù)消費(fèi)者無奈選擇放棄維權(quán)。
趙朋樂還指出,不少商家還會(huì)采取多種手段規(guī)避監(jiān)管,如頻繁更換商品鏈接,使消費(fèi)者難以持續(xù)追蹤和投訴;偽造產(chǎn)地證明等相關(guān)文件增加消費(fèi)者辨別難度;或是利用代發(fā)貨模式,使責(zé)任追溯變得復(fù)雜棘手。這一過程中,部分電商平臺對商家資質(zhì)審核浮于表面,未能嚴(yán)格把關(guān),致使大量可能存在問題的商家和商品涌入平臺,進(jìn)一步加劇了信息不對稱,消費(fèi)者難以獲取真實(shí)準(zhǔn)確的商品信息,自然也就難以察覺造假行為并進(jìn)行投訴。
為有效解決這些問題,趙朋樂表示,首先電商平臺要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī),建立健全的關(guān)鍵詞預(yù)警機(jī)制,對涉及地理標(biāo)志、特殊產(chǎn)地等敏感關(guān)鍵詞進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測。同時(shí),加強(qiáng)對商家資質(zhì)的審核,要求商家提供地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證、原產(chǎn)地證明等相關(guān)資質(zhì)文件,并進(jìn)行嚴(yán)格核實(shí)。
“而對于違規(guī)造假的商家,要采取嚴(yán)厲的處罰措施,如立即下架違規(guī)商品、關(guān)閉店鋪等,提高商家的違規(guī)成本。其次,市場監(jiān)管部門應(yīng)聯(lián)合公安、網(wǎng)信辦等多部門以及產(chǎn)地地方政府,開展跨區(qū)域溯源執(zhí)法行動(dòng),形成監(jiān)管合力,加大對虛構(gòu)產(chǎn)地、假冒偽劣等造假行為的查處力度?!壁w朋樂稱。
(應(yīng)采訪對象要求,文中趙亮為化名)
新京報(bào)記者 劉歡
編輯 唐崢
校對 穆祥桐