生鮮羊奶每公斤收購(gòu)價(jià)直逼9元，羊奶粉出廠價(jià)上調(diào)35%……作為國(guó)內(nèi)最大的奶山羊養(yǎng)殖基地和羊乳制品生產(chǎn)基地，陜西羊奶產(chǎn)業(yè)鏈正在經(jīng)歷奶價(jià)上漲的考驗(yàn)。
據(jù)陜西羊奶產(chǎn)業(yè)人士分析，此輪生鮮羊奶價(jià)格上漲主要受奶山羊數(shù)量減少、《乳粉和調(diào)制乳粉》新國(guó)標(biāo)實(shí)施后用奶需求增加影響，且后者為主要原因。與舊國(guó)標(biāo)相比，新國(guó)標(biāo)要求調(diào)制乳粉以單一品種乳源為主要原料，且來自主要原料乳固體含量不低于70%。業(yè)內(nèi)預(yù)判，新國(guó)標(biāo)對(duì)乳源“純度”的要求將提升調(diào)制羊奶粉的品質(zhì)，進(jìn)而帶動(dòng)羊奶需求和生產(chǎn)成本一定程度的上漲。
對(duì)于此輪羊奶價(jià)格上漲，業(yè)內(nèi)認(rèn)為無法準(zhǔn)確預(yù)判持續(xù)時(shí)間。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，奶山羊養(yǎng)殖以散戶為主，供奶持續(xù)性不足，而需求相對(duì)旺盛，羊奶供需短時(shí)間內(nèi)無法平衡。目前，已有大型牧業(yè)集團(tuán)先行布局奶山羊規(guī)?；B(yǎng)殖。
羊奶收購(gòu)價(jià)上漲五成
“開春以來，羊奶收購(gòu)價(jià)突然上漲，從原來的每公斤6塊多上漲到9塊錢。乳品企業(yè)的羊奶粉出廠價(jià)上漲35%左右。”近日，西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)在微信公眾號(hào)上對(duì)外透露陜西生鮮羊奶收購(gòu)價(jià)上漲的消息。
據(jù)陜西省食品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2024年，陜西省奶山羊存欄量近280萬只，羊奶鮮奶年產(chǎn)量約73萬噸，羊乳產(chǎn)業(yè)鏈全年銷售總產(chǎn)值超465億元，居全國(guó)第一位。陜西鮮羊乳產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量80%以上，羊乳制品80%銷往省外。生鮮羊奶價(jià)格上漲，關(guān)系到陜西40多家羊乳生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)成本和利潤(rùn)空間。
“羊奶確實(shí)漲價(jià)了，這次行業(yè)有點(diǎn)壓力?！标兾餮盘┤闃I(yè)有限公司銷售負(fù)責(zé)人鄧春雷向新京報(bào)記者證實(shí)，往年生鮮羊奶的價(jià)格大概在每公斤7元左右，當(dāng)前公斤價(jià)已直逼9元。由于成人羊奶粉產(chǎn)品用料比較多，因此對(duì)價(jià)格也較為敏感，“生鮮羊奶漲價(jià)會(huì)影響生產(chǎn)成本，但我們終端售價(jià)暫時(shí)穩(wěn)定，先選擇自己消化，如果漲價(jià)再持續(xù)幾個(gè)月可能就堅(jiān)持不住了?！?/p>
目前，陜西地區(qū)已有生產(chǎn)企業(yè)上調(diào)了羊奶粉出廠價(jià)。據(jù)陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王偉民了解，面對(duì)收奶價(jià)格上漲，乳品企業(yè)成本也水漲船高，羊奶粉出廠價(jià)已從過去的每噸70000余元調(diào)整為如今的90000多元，且價(jià)格并不固定，可能會(huì)隨著奶價(jià)上漲繼續(xù)調(diào)整，這也導(dǎo)致很多下游銷售公司上調(diào)了產(chǎn)品價(jià)格。還有一些營(yíng)銷公司已暫停簽署供貨合同，等待奶價(jià)企穩(wěn)。
新京報(bào)記者拿到的幾份乳企調(diào)價(jià)函顯示，2月23日，“倍萊鮮羊乳粉總代”在微信上發(fā)文稱，在原料上漲和新國(guó)標(biāo)要求下，企業(yè)維持產(chǎn)品品質(zhì)必須在提價(jià)和減量中選擇，多數(shù)同行也會(huì)漲價(jià)，“隆力奇”羊奶粉復(fù)購(gòu)價(jià)將由36元/盒漲為43元/盒，零售價(jià)也有一定程度的上漲。
新疆賽天山乳業(yè)有限公司2月25日下發(fā)通知稱，由于鮮羊奶價(jià)格上漲30%，公司決定對(duì)羊奶粉系列產(chǎn)品價(jià)格做出調(diào)整。新疆軍農(nóng)乳業(yè)也于3月1日向合作伙伴下發(fā)通知稱，由于近期鮮羊奶價(jià)格持續(xù)上漲約30%—40%，上漲幅度較大，公司決定對(duì)羊奶粉系列產(chǎn)品價(jià)格做出相應(yīng)調(diào)整。
奶量下降需求增加
據(jù)西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)分析，此次生鮮羊乳價(jià)格上漲主要有三方面原因，一是《乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644—2024）新國(guó)標(biāo)實(shí)施，生產(chǎn)調(diào)制乳粉的羊奶粉用奶量增加；二是去年很多企業(yè)銷量下降，不敢大膽收奶，導(dǎo)致去年收奶價(jià)格偏低，奶農(nóng)大量賣羊，產(chǎn)奶量下降；三是去年嬰幼兒羊奶粉銷量下降，成人調(diào)制乳粉銷量持平，導(dǎo)致企業(yè)不敢大膽收奶，存儲(chǔ)的羊奶粉原料少，開春后企業(yè)都面臨缺奶問題。
從事奶山羊培育服務(wù)的陜西戴瑞高特技術(shù)服務(wù)有限公司總經(jīng)理文靜分析稱，今年生鮮羊奶價(jià)格上漲有幾方面原因造成。從去年冬天12月開始，羊傳染性胸膜炎導(dǎo)致很多奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)遭遇損失，保守估計(jì)因此死亡的奶山羊數(shù)量占比在20%至25%。此外，今年2月實(shí)施的《乳粉和調(diào)制乳粉》新國(guó)標(biāo)要求調(diào)制羊奶粉、調(diào)制駝乳粉中的來自單一品種的主要原料乳固體含量不低于70%，導(dǎo)致羊奶需求加大。2024年底，陜西羊奶粉企業(yè)原料庫(kù)存已基本清完，今年需要補(bǔ)充庫(kù)存。幾個(gè)因素疊加在一起，導(dǎo)致今年生鮮羊奶收購(gòu)價(jià)上漲。
據(jù)文靜了解，此前羊奶粉大包粉（原料）一噸價(jià)格在6.5萬元左右，今年已陸續(xù)漲至7.8萬元左右，預(yù)計(jì)最終也會(huì)傳導(dǎo)至終端售價(jià)。去年，一盒400克的成人羊奶粉的原料成本在二三十元，加上一些配方和生產(chǎn)費(fèi)用，出廠價(jià)基本在60元到80元，終端售價(jià)在160元-180元。如今隨著原料價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)每盒羊奶粉的零售價(jià)上浮10元到20元。
王偉民認(rèn)為，《乳粉和調(diào)制乳粉》新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，推動(dòng)此輪羊奶價(jià)格上漲。2024年4月，由陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)協(xié)辦的“乳制品企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)范政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)”專題學(xué)習(xí)研討會(huì)曾專門就調(diào)制乳粉新國(guó)標(biāo)進(jìn)行輔導(dǎo)解讀，與會(huì)企業(yè)代表當(dāng)時(shí)在會(huì)上明確了幾個(gè)問題：一是新國(guó)標(biāo)中70%乳固體規(guī)定指的是奶粉，不包括乳清粉；二是剩余的30%其他原料也不能含有其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳；三是兒童調(diào)制乳粉中的70%乳固體必須是奶粉，不得使用乳清粉來替代；四是70%乳固體是最低要求，可以添加到80%—90%。
新國(guó)標(biāo)實(shí)施前，由于舊國(guó)標(biāo)對(duì)調(diào)制乳粉中乳固體物來源未作出明確規(guī)定，導(dǎo)致市面上出現(xiàn)了很多所謂的“50%粉”“40%粉”“30%粉”甚至“20%粉”，即產(chǎn)品中主要乳粉成分含量只有50%甚至更低。此類產(chǎn)品通常通過添加乳清粉、乳清蛋白粉甚至豆粉、糊精粉來降低成本，最后檢測(cè)結(jié)果卻顯示整體乳固體含量達(dá)到70%。
新國(guó)標(biāo)對(duì)“主要原料乳固體含量不低于70%”的劃線，無疑將大大提升調(diào)制羊奶粉、調(diào)制駝乳粉的整體品質(zhì)和消費(fèi)透明度，但“純度”的提升也間接提高了產(chǎn)品原料成本。王偉民認(rèn)為，目前成人調(diào)制乳粉的平均價(jià)格在每罐100元左右，新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，部分種類產(chǎn)品的售價(jià)預(yù)計(jì)上浮約30%。如果單純按照新國(guó)標(biāo)要求推算，一盒400克的羊奶粉加工成本將提高5元—8元，現(xiàn)在疊加奶價(jià)上漲，每噸羊奶粉的出廠價(jià)預(yù)計(jì)上漲35%。
“現(xiàn)在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，終端如果漲價(jià)將很難做。很多銷售公司提前預(yù)收了客戶的貨款，售價(jià)不能隨著成本變動(dòng)。如果只是按照新國(guó)標(biāo)要求調(diào)整成本，當(dāng)前售價(jià)還能接受。如果成本再漲，恐怕就受不了了。”王偉民稱。
短期內(nèi)供需難平衡
對(duì)于此輪羊奶價(jià)格上漲的持續(xù)時(shí)間，文靜認(rèn)為無法準(zhǔn)確預(yù)判。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，奶山羊養(yǎng)殖目前以散戶為主，大養(yǎng)殖戶較少，羊奶資源比較緊張，散戶供奶持續(xù)性不足，且羊奶粉原料庫(kù)存較少，因此羊奶供給和需求在一段時(shí)間內(nèi)無法平衡，當(dāng)前奶價(jià)上漲就是供需失衡的體現(xiàn)。
文靜分析稱，國(guó)外奶山羊多是家庭牧場(chǎng)形式，養(yǎng)殖規(guī)模在三五百頭，所產(chǎn)羊奶主要用來制作奶酪。與之相比，我國(guó)羊奶奶源主要用來生產(chǎn)羊奶粉，需求量大，存在養(yǎng)殖缺口。目前，奶山羊家庭牧場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模多在二三百頭，一千頭到五千頭牧場(chǎng)處于中等規(guī)模水平。萬頭奶山羊牧場(chǎng)投入往往達(dá)到上億元，對(duì)企業(yè)資金鏈、管理水平要求非常高，且多處于虧損狀態(tài)，主要原因在于缺乏成熟管理體系，一旦管理不精細(xì)，每頭羊多花1毛錢成本都是一筆不小的損失。
盡管如此，已有大型牧業(yè)集團(tuán)先行布局奶山羊養(yǎng)殖。官網(wǎng)信息顯示，成立于2016年的內(nèi)蒙古盛健生物科技有限公司已建成16個(gè)飼養(yǎng)規(guī)模在五千頭的標(biāo)準(zhǔn)化奶山羊養(yǎng)殖牧場(chǎng)，目前公司自有奶山羊基礎(chǔ)種群“居中國(guó)第一”。
2023年，優(yōu)然牧業(yè)新建了規(guī)劃存欄五萬頭、目前國(guó)內(nèi)單體最大的奶山羊場(chǎng)。另據(jù)寶雞市發(fā)改委網(wǎng)站，2024年3月，正大集團(tuán)與千陽縣政府合作的崔家頭標(biāo)準(zhǔn)化奶山羊養(yǎng)殖示范項(xiàng)目啟動(dòng)，以提升羊奶單產(chǎn)和原奶質(zhì)量為目標(biāo)，設(shè)計(jì)規(guī)模一千頭。
作為羊奶粉“一哥”的澳優(yōu)佳貝艾特，也在加強(qiáng)羊奶產(chǎn)業(yè)鏈布局。2022年，澳優(yōu)收購(gòu)荷蘭羊奶酪公司Amalthea Group，實(shí)現(xiàn)對(duì)荷蘭市場(chǎng)近50%羊奶奶源的掌控。澳優(yōu)位于荷蘭的濃縮羊乳清生產(chǎn)設(shè)施也已落成，投資1.4億歐元的新嬰配基粉設(shè)施按計(jì)劃2023年年內(nèi)完工。
鄧春雷認(rèn)為，生鮮羊奶價(jià)格過高或過低都會(huì)影響羊奶粉行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展?！澳虄r(jià)過低傷害奶農(nóng)，奶價(jià)過高傳導(dǎo)到終端售價(jià)會(huì)影響消費(fèi)意愿，導(dǎo)致需求減少，最終也會(huì)影響生產(chǎn)企業(yè)。希望有一些調(diào)控手段將奶價(jià)保持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)?！?/p>
新京報(bào)首席記者 郭鐵
編輯 唐崢
校對(duì) 王心
