“我在手機上刷到一款‘新西蘭酸奶’，感覺不錯就買了一箱，結(jié)果收到貨仔細一看，是小孩兒喝的那種飲料，根本不是酸奶，果斷退貨?！北本┫M者崔女士向新京報記者反映，不久前她網(wǎng)購了一箱“酸奶”，產(chǎn)品包裝正面用深藍色大字號印有“新西蘭酸奶”，但包裝下方卻用淺黃色小字號寫有“酸奶風(fēng)味飲品”?！跋裎疫@種70歲的老人根本看不清楚，喝下去口感不對才發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了。”
在電商平臺，這種打著“XX酸奶”名號，實質(zhì)卻是風(fēng)味飲品、含乳飲料的產(chǎn)品并不少見。新京報記者隨機購買的7款此類產(chǎn)品中，無一款執(zhí)行酸奶產(chǎn)品執(zhí)行的GB 19302-2010《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》。有4款蛋白質(zhì)含量低于GB/T 21732-2008《含乳飲料》標準，3款可滿足《含乳飲料》標準，但無論蛋白質(zhì)還是脂肪含量，均不符合《發(fā)酵乳》標準。
據(jù)食品行業(yè)專家分析，此類產(chǎn)品營養(yǎng)價值較低，本質(zhì)上是一種添加了多種食品添加劑的“小甜水”，與酸奶不是同一種產(chǎn)品。有大型乳企技術(shù)人員告訴新京報記者，依照GB 7718—2011《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》規(guī)定，風(fēng)味飲料或含乳飲料產(chǎn)品包裝突出標示“XX酸奶”名稱，但在包裝正面不標示或在下方用不同字體和顏色標示“飲品”或“飲料”，均屬于違規(guī)行為。法律專家認為，此類行為涉嫌虛假信息標注、故意欺騙消費者，嚴重者或構(gòu)成欺詐。
另據(jù)新京報以商家身份從相關(guān)企業(yè)了解到，此類產(chǎn)品的成本在每瓶0.3元、0.4元左右，出廠價約0.7元/瓶，多銷往四五線城市的縣城及批發(fā)市場，線上也有一定銷售體量。廠家往往會儲備幾百套產(chǎn)品標簽，如果一款產(chǎn)品被投訴下架或店鋪被封，商家可以馬上另換包裝重啟銷售。有生產(chǎn)廠家甚至直言，此類飲品就是蹭酸奶概念，屬于“擦邊”產(chǎn)品。
新京報記者隨機購買的7款“酸奶”。 新京報首席記者 郭鐵 攝
“酸奶”生產(chǎn)商坦言“擦邊”
按照崔女士提供的線索，新京報記者在某平臺一家名為“小林家的零食小鋪”的商家購買到上述“新西蘭酸奶”，其產(chǎn)品外觀、名稱標示情況與崔女士反映的一致，即包裝側(cè)面生產(chǎn)信息標示的產(chǎn)品類型是“酸奶風(fēng)味飲品【非活菌型】”，并非真正的酸奶，但包裝正面卻用大字號突出“新西蘭酸奶”，同時配有酸奶英文“YOGURT”和“生牛乳發(fā)酵”字樣。
截至2024年12月29日，該店鋪所售“新西蘭酸奶”累計評價有1773條，其中不少買家像崔女士一樣反映上當(dāng)受騙。有買家留言提醒，“不是酸奶，是酸奶飲品，上當(dāng)了！生產(chǎn)廠家不誠實，一喝口味不對，還有一堆添加劑”。還有買家評價稱，“新西蘭酸奶收到，看一下說明，實際不是酸奶，而是風(fēng)味飲品（飲料），而且還是非活菌型的，概念有點混淆。是什么就是什么，我在下單時還問一下是酸奶還是飲料，告知是酸奶?！?/p>
3月5日，新京報記者以商家身份聯(lián)系到該“新西蘭酸奶”生產(chǎn)方之一煙臺圣菲食品有限公司。一位紀姓銷售負責(zé)人稱，其產(chǎn)品實質(zhì)是新西蘭酸奶風(fēng)味飲品，之所以叫“新西蘭酸奶”，是因為使用了新西蘭奶粉原料。此外，“新西蘭酸奶”也不是產(chǎn)品商標，包裝側(cè)面印有的“樽牧”“皇眾”才是真正商標。當(dāng)被問及如此標注商品名稱是否違規(guī)時，該負責(zé)人稱，“我們賣很久了，目前沒事”，合作的經(jīng)銷商也沒反饋有問題，最后甚至直接承認蹭酸奶概念，“就是個擦邊的產(chǎn)品”。
突出標示“酸奶”名稱迷惑消費者
突出標示“酸奶”名稱，實際卻是風(fēng)味飲料，這樣的產(chǎn)品在電商平臺并不少見。
在電商平臺“大華食品商貿(mào)”店，一款標稱棗莊新盛食品有限公司生產(chǎn)的“愛養(yǎng)牛每日酸奶”，商品圖上有“分分鐘實現(xiàn)酸奶自由”等字樣，產(chǎn)品詳情頁上宣稱“好吃不怕胖，健康酸奶新選擇”“濃濃酸奶，爽滑好口感”，并提示寶寶群體、健身達人、怕糖人群、孕期媽媽“全家共享”。
與上述“樽牧新西蘭酸奶”相比，這款產(chǎn)品也在包裝正面突出標注了“愛養(yǎng)牛每日酸奶”“YOGURT DAILY”字樣，但沒有“飲品”“飲料”等標注，僅在瓶身側(cè)面用小字號標注產(chǎn)品類型為“風(fēng)味飲品（殺菌型）”，極具迷惑性。
在另一家電商平臺“好滋味飲品店”銷售的一款“安慕果樂多每日酸奶”，生產(chǎn)方同樣標稱棗莊新盛食品有限公司。該產(chǎn)品不僅在包裝正面突出“每日酸奶”4個字，還在下方打出“生牛乳”字樣，同樣無“飲品”或“飲料”類標示。仔細查看側(cè)面的生產(chǎn)信息可以發(fā)現(xiàn)，“每日酸奶”為產(chǎn)品名稱，產(chǎn)品類型實際為“風(fēng)味飲料”，標注“生牛乳添加量≥5g/100g”。
新京報記者以商家身份聯(lián)系到棗莊新盛食品有限公司一位張姓負責(zé)人，該負責(zé)人坦言，“每日酸奶”不是產(chǎn)品商標，也注冊不下來商標。該產(chǎn)品雖含有奶粉原料，但達不到乳飲料標準，只能叫風(fēng)味飲品。包裝正面確實沒有標注產(chǎn)品類型，但在側(cè)面有所標注，否則沒有辦法生產(chǎn)。當(dāng)被問及該做法是否有被市場監(jiān)管部門查處風(fēng)險，該負責(zé)人稱，“每日酸奶”只是個名稱，應(yīng)該沒有問題，“我們?nèi)ツ觊_始賣，賣那么久也沒事兒”。
除上述產(chǎn)品外，標稱河南東致實業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款產(chǎn)品，用大字號在包裝正面突出“一罐酸奶”，下方小字提示為“生牛乳發(fā)酵酸奶飲品”，側(cè)面生產(chǎn)信息卻寫著產(chǎn)品類型為“發(fā)酵型含乳飲料（殺菌型）”。標稱中山市進鴻食品飲料有限公司生產(chǎn)的“珍重每日酸奶”，在包裝正面用大字號突出“每日酸奶”4個字，下方用小字號印有“老北京酸奶風(fēng)味飲料”。
存在類似問題的，還有標稱湖南湘鷹食品科技有限公司生產(chǎn)的“珍果園每日酸奶”和“優(yōu)壹佰壹罐酸奶”。前者包裝正面用大字號突出了“每日酸奶”4個字，下方用小字號印有“酸奶飲品”，生產(chǎn)信息卻顯示實際產(chǎn)品名稱為“酸奶飲品”，執(zhí)行的是《含乳飲料》標準?！皟?yōu)壹佰壹罐酸奶”在包裝正面提示“生牛乳發(fā)酵”，并標示“老北京風(fēng)味酸奶飲品”，但其生產(chǎn)信息標注的產(chǎn)品名稱是“發(fā)酵酸奶飲品”，而非“壹罐酸奶”，產(chǎn)品類型實際為“發(fā)酵型含乳飲料（殺菌型）”，執(zhí)行的也是《含乳飲料》標準。
針對上述產(chǎn)品名稱標識問題，中山市進鴻食品飲料有限公司方面答復(fù)稱，其“珍重每日酸奶”是風(fēng)味飲料，而非酸奶，“品名上都寫著‘風(fēng)味飲料’呢”。對于風(fēng)味飲料為何起“酸奶”名稱，以及此行為是否違規(guī)，該公司方面答復(fù)稱，“現(xiàn)在很多商品都是這樣寫，如果不標‘風(fēng)味飲料’就不行，標了就沒事吧。”
河南東致實業(yè)有限公司工作人員也稱，其“東致一罐酸奶”是一款酸奶飲料，因為已經(jīng)標注了“發(fā)酵酸奶飲品”，所以不構(gòu)成誤導(dǎo)。對于如此標示產(chǎn)品名稱是否合規(guī)，該工作人員稱，“具體我不太清楚，要問下技術(shù)部?！焙舷纡検称房萍加邢薰倦娫拕t因欠費停機未能接通。
“酸奶”真身：低營養(yǎng)“小甜水”
從國家標準來看，酸奶與含乳飲料、風(fēng)味飲品在標準定義、營養(yǎng)成分要求上有顯著區(qū)別。
新京報記者隨機購買的7款產(chǎn)品中，“愛養(yǎng)牛每日酸奶”“安慕果樂多每日酸奶”“樽牧新西蘭酸奶”執(zhí)行的均是企業(yè)標準；“東致一罐酸奶”“優(yōu)壹佰壹罐酸奶”“珍果園每日酸奶”執(zhí)行的均是《含乳飲料》標準?！罢渲孛咳账崮獭碑a(chǎn)品類型實際為“老北京酸奶風(fēng)味飲料”，執(zhí)行的是GB 7101-2022《食品安全國家標準 飲料》。
依照《含乳飲料》標準定義，“含乳飲料”是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品，還可稱為“乳（奶）飲料”“乳（奶）飲品”。含乳飲料又可分為配制型含乳飲料（沒有發(fā)酵成分）、發(fā)酵型含乳飲料（在有益菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水等成分）、乳酸菌飲料（在乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水等成分）。另據(jù)《飲料》標準定義，“飲料”是指用一種或幾種食用原料，添加或不添加輔料、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成定量包裝的制品，范圍更加寬泛。
而依據(jù)《發(fā)酵乳》國標定義，人們通常所說的“酸奶”可分為發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳兩大類。其中，“發(fā)酵乳”僅以生牛（羊）乳或乳粉為原料進行殺菌、發(fā)酵，“風(fēng)味發(fā)酵乳”則是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其他原料后，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的產(chǎn)品。
從上述標準定義來看，酸奶的主要原料是生牛（羊）乳，且含量要求在80%以上，含乳飲料、飲料則未對產(chǎn)品中的乳原料含量做具體規(guī)定。
此外，《發(fā)酵乳》標準要求“發(fā)酵乳”中的蛋白質(zhì)、脂肪含量分別不得少于2.9g/100g、3.1g/100g，“風(fēng)味發(fā)酵乳”中的蛋白質(zhì)、脂肪含量分別不低于2.3g/100g、2.5g/100g?！逗轱嬃稀窐藴蕦Ξa(chǎn)品中的脂肪含量沒有具體規(guī)定，僅要求配制型含乳飲料中的蛋白質(zhì)含量不得低于1.0g/100g，發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料中的蛋白質(zhì)含量分別不少于1.0g/100g、0.7g/100g。《飲料》標準則對產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)、脂肪含量未做要求。
《發(fā)酵乳》標準規(guī)定的蛋白質(zhì)、脂肪指標。 標準截圖
《含乳飲料》標準規(guī)定的蛋白質(zhì)指標。 標準截圖
產(chǎn)品配料表顯示，上述7款產(chǎn)品的配料表首位均是水，而酸奶產(chǎn)品的配料表首位通常是生牛乳。盡管“樽牧新西蘭酸奶”在包裝上提示“生牛乳發(fā)酵”，但其生牛乳添加量僅標注為“≥10%”，且位列配料表第四位。“安慕果樂多每日酸奶”直接在包裝正面標注“生牛乳”，生牛乳位列配料表第二位，且添加量標注為“≥5g/100g”?！皭垧B(yǎng)牛每日酸奶”配料表中沒有添加生牛乳，卻在脫脂乳粉成分后面的括號中備注了“生牛乳”?！额A(yù)包裝食品標簽通則》規(guī)定，配料表中的各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，這意味著上述7款產(chǎn)品的主要成分是水，而非奶。
7款“酸奶”包裝、配料表和執(zhí)行標準。 制圖 盧子雄
另據(jù)營養(yǎng)成分表所示，上述7款產(chǎn)品中，有4款產(chǎn)品的單位蛋白質(zhì)含量低于1.0g/100mL（100g）。其中，“愛養(yǎng)牛每日酸奶”“安慕果樂多每日酸奶”的蛋白質(zhì)含量均為1.0g/180mL，“珍重每日酸奶”的蛋白質(zhì)含量為1.1g/220mL，“樽牧新西蘭酸奶”的蛋白質(zhì)含量僅為0.6g/200mL，4款產(chǎn)品均未達到含乳飲料的最低蛋白質(zhì)標準，更未達到《發(fā)酵乳》標準。另外3款產(chǎn)品的單位蛋白質(zhì)含量可滿足《含乳飲料》標準要求，但不符合《發(fā)酵乳》標準。此外，這7款產(chǎn)品中的單位脂肪含量也明顯低于《發(fā)酵乳》標準要求，大多數(shù)產(chǎn)品的單位脂肪含量不足1.0g/100mL（100g）。
盡管主要原料是水，營養(yǎng)成分遠不如酸奶，但此類標稱“XX酸奶”的飲料在銷售時，卻宣稱或暗示產(chǎn)品具有營養(yǎng)價值。例如，“愛養(yǎng)牛每日酸奶”產(chǎn)品頁面宣稱“口感營養(yǎng)雙重保證”“健康酸奶新選擇”；“珍重每日酸奶”產(chǎn)品頁面宣稱“健康酸奶新選擇，科學(xué)配比，營養(yǎng)加倍，均衡好營養(yǎng)，舒適易吸收”等。
食品科普作者、生物與食品工程專業(yè)博士云無心認為，從配料來看，上述產(chǎn)品奶的成分很低，乳酸菌已被滅活，主要成分是糖和食品添加劑，蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分都很低，“可以理解為小甜水，不能替代酸奶和牛奶”，不推薦兒童飲用。即便有些產(chǎn)品宣稱添加了5%的牛奶或20%的牛奶，但牛奶中九成以上都是水，實際添加的牛奶量可忽略不計，更多是一種概念性添加。有些產(chǎn)品宣稱“0%”蔗糖，但里面添加的果葡糖漿同樣是碳水化合物主要來源。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱也認為，此類產(chǎn)品沒什么營養(yǎng)價值，跟酸奶不是同一種產(chǎn)品。
將上述7款產(chǎn)品與市面上常見的酸奶對比可發(fā)現(xiàn)，酸奶多呈現(xiàn)奶白色，質(zhì)地厚重但不黏稠，上述飲品則普遍呈白色半透明狀，質(zhì)地與市面上的乳飲料無異?？诟猩希崮逃心滔阄?，但上述7款飲品幾乎沒有奶香味，食品添加劑口感強烈。經(jīng)查詢，此類產(chǎn)品配料中較多使用的羧甲基纖維素鈉、黃原膠、瓜爾膠、檸檬酸鈉、結(jié)冷膠、瓊脂、果膠等成分，主要起到穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑的作用。
標簽標示涉嫌違規(guī)
產(chǎn)品類型是含乳飲料或風(fēng)味飲料，但商品突出使用“酸奶”名稱，這樣的標簽標示是否合規(guī)？
“上述產(chǎn)品為飲料，如此標示易使人誤解食品屬性?！币患掖笮腿槠蠹夹g(shù)相關(guān)負責(zé)人告訴新京報記者，飲料與酸奶是兩類產(chǎn)品?！额A(yù)包裝食品標簽通則》規(guī)定，應(yīng)在食品標簽醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。如果企業(yè)在產(chǎn)品包裝正面突出使用“XX酸奶”名稱，但在下方用小字號或模糊顏色標示“酸奶飲品”或“酸奶風(fēng)味飲品”，甚至僅在產(chǎn)品側(cè)面或背面的生產(chǎn)信息欄中標示“風(fēng)味飲料”或“風(fēng)味飲品”，兩種情形均不合規(guī)。
依照《預(yù)包裝食品標簽通則》，當(dāng)“新創(chuàng)名稱”“商標名稱”等名稱含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。當(dāng)食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名詞。由此判斷，上述7款產(chǎn)品的名稱標示情況均不符合這一規(guī)定。
江蘇一家乳酸菌飲料企業(yè)負責(zé)人陸文華還指出了上述產(chǎn)品標簽標識存在的其他問題。例如，“樽牧新西蘭酸奶”在包裝正面突出了“新西蘭”這一賣點，但生產(chǎn)信息中未明確標注相關(guān)含量?！鞍材焦麡范嗝咳账崮獭焙汀皭垧B(yǎng)牛每日酸奶”僅在包裝側(cè)面生產(chǎn)信息欄標注了產(chǎn)品類型是“風(fēng)味飲料”，包裝正面未寫品名。如果是風(fēng)味飲品，產(chǎn)品名稱中不應(yīng)出現(xiàn)“酸奶”二字，否則涉嫌誤導(dǎo)消費者?！皟?yōu)壹佰壹罐酸奶”包裝正面標示了“老北京風(fēng)味酸奶飲品”，側(cè)面標注的產(chǎn)品名稱卻為“發(fā)酵酸奶飲品”，“品名前后不一致，在標簽規(guī)定上也不允許”。
中國法學(xué)會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江分析認為，不是酸奶、不符合酸奶標準，卻故意在產(chǎn)品包裝正面用大字號突出“酸奶”名稱，涉嫌誤導(dǎo)甚至欺騙消費者。首先，飲料或者含乳飲料標注“酸奶”名稱，屬于虛假信息標注；其次，商家在產(chǎn)品包裝上故意突出使用“酸奶”二字，將虛假信息放在顯著位置，并用顏色和字體突出，以此吸引消費者，該行為具有主觀故意性，按照《消費者權(quán)益保護法》，涉嫌故意欺騙消費者，嚴重者或構(gòu)成欺詐；如果商家在銷售過程中對此類商品描述故意突出“酸奶”，故意宣傳產(chǎn)品不具備的營養(yǎng)指標，均涉嫌虛假宣傳。
每瓶生產(chǎn)成本不超過5毛錢
在售價上，此類在名稱上“擦邊”酸奶的飲品也較為低廉。上述7款產(chǎn)品整箱包郵價在16.5元到22.88元不等，規(guī)格通常為一箱12瓶、每瓶180毫升，或一箱10罐、每罐220克。
陸文華通過產(chǎn)品配料表和營養(yǎng)成分表估算，此類產(chǎn)品生產(chǎn)成本大概在每瓶三四毛錢，“如果拿去檢測，結(jié)果還有可能達不到產(chǎn)品標注的營養(yǎng)成分含量”。
天眼查信息顯示，上述“愛養(yǎng)牛每日酸奶”和“安慕果樂多每日酸奶”生產(chǎn)方——棗莊新盛食品有限公司成立于2024年6月，注冊資本為100萬元。據(jù)該公司張姓負責(zé)人介紹，其“愛養(yǎng)牛每日酸奶”拿貨價是8.5元/箱（180mL×12瓶），折合成每瓶出廠價為0.7元；如果代工同類產(chǎn)品，每瓶價格僅0.5元，周轉(zhuǎn)箱、運費另算。隨后，該張姓負責(zé)人給新京報記者發(fā)送了一套該產(chǎn)品網(wǎng)售頁面的宣傳圖，內(nèi)容與線上平臺其他網(wǎng)店展示的基本一致。以“大華食品商貿(mào)”店鋪對該產(chǎn)品的標價16.9元/箱計算，其毛利在8元左右。
另據(jù)煙臺圣菲食品有限公司銷售負責(zé)人紀先生介紹，“樽牧新西蘭酸奶”拿貨價最低能做到7.7元/箱（200毫升×10瓶），折合每瓶出廠價為0.77元，不含運費。如果電商賣家走線上代發(fā)模式，則廠家保底出貨價在11元/箱左右，賣家對外銷售產(chǎn)品可自行定價，實際售價和廠家保底出貨價間的價差，就是賣家的獲利空間。紀先生稱，11元/箱的出貨價已是最低，這一價格不包含售后和破損賠償，售后需要電商賣家自行承擔(dān)。
據(jù)陸文華了解，此類產(chǎn)品多出自規(guī)模較小的廠家，主要銷往四五線城市縣城及批發(fā)市場。網(wǎng)店銷售也有一定規(guī)模，但相比線下占比不高，主要因為飲品較重，快遞費用較高，且容易因貨不對板、虛假宣傳被投訴下架。銷售此類產(chǎn)品的店鋪會經(jīng)常更換鏈接和店鋪，“被投訴到關(guān)店就重新開一家，沒什么實際操作成本。廠家手里估計有上百件類似的產(chǎn)品標簽，這款出來‘騙’一輪，關(guān)店下鏈接，再換個標簽重新來一遍”。
截至發(fā)稿，上述銷售“樽牧新鮮酸奶”的賣家“小林家的零食小鋪”，已清空所有商品。“心儀食品”所售“珍果園每日酸奶”也已下架，店鋪所有產(chǎn)品同樣已被清空。
天眼查顯示，“珍果園每日酸奶”“優(yōu)壹佰壹罐酸奶”標稱的生產(chǎn)方——湖南湘鷹食品科技有限公司早在2017年就因“標注虛假生產(chǎn)日期生產(chǎn)食品”，被原瀏陽市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局予以行政處罰，處罰內(nèi)容包括：沒收“維卡”牌蘋果醋飲料4900件、“珍果園”牌芒果汁飲料11100件、“珍果園”牌蘋果醋飲料2500件等，處以罰款575.21萬元。2021年5月，該公司又涉“生產(chǎn)標簽不符合食品安全法律的食品”，但最終未被處罰。
“樽牧新西蘭酸奶”生產(chǎn)方——煙臺圣菲食品有限公司成立于2014年，曾用名“煙臺江中食品有限公司”。截至目前，該公司共卷入7起司法案件，曾作為被告，與江中藥業(yè)股份有限公司、江西江中食療科技有限公司發(fā)生侵害商標權(quán)糾紛。此外，“東致一罐酸奶”標稱的生產(chǎn)方——河南東致實業(yè)有限公司，也曾作為被告與達利食品集團有限公司發(fā)生不正當(dāng)競爭糾紛。
（應(yīng)采訪對象要求，文中“陸文華”為化名）
新京報首席記者 郭鐵
編輯 李嚴
校對 穆祥桐
