新京報(bào)訊 據(jù)浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2025年第5期），近期，該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等20類食品615批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格602批次、不合格13批次。不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
通告顯示，慈溪市周巷歐樂食品超市銷售的、標(biāo)稱浙江老蔡酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“老蔡”料酒王（500ml/瓶，2023/11/28），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。
氨基酸態(tài)氮是調(diào)味料酒的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是調(diào)味料酒產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有SB/T 10416-2007《調(diào)味料酒》、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。本次調(diào)味料酒中檢出的氨基酸態(tài)氮含量未達(dá)標(biāo)簽明示要求。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題；還有可能存在個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
根據(jù)工商信息，浙江老蔡酒業(yè)有限公司成立于2003年，位于浙江省湖州市，注冊(cè)資本700.5899萬元，實(shí)繳資本700.5899萬元。
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 柳寶慶
