春分是二十四節(jié)氣之一，此時晝夜平分、寒暑平衡。春分時節(jié)的食俗非常豐富，有玩“豎蛋”吃雞蛋，也有吃時令春菜嘗鮮，更有傳統(tǒng)美食驢打滾、太陽糕等，這些美食不僅滿足了味蕾享受，更寄托著人們對美好生活的祈愿。

春分玩“豎蛋”吃雞蛋

“春分到，蛋兒俏”，每到春分，不少人就會玩“豎蛋”游戲，人們會精心挑選一個光滑勻稱的新鮮雞蛋，嘗試在平穩(wěn)的桌面上將其豎立起來，雖然挑戰(zhàn)難度頗高，但參與者樂在其中。當豎蛋游戲結束后，人們還會將雞蛋煮熟吃掉，讓春分節(jié)氣更加豐富多彩。

“豎蛋”游戲。 新京報記者 劉歡 攝

春分時節(jié)，放風箏是一項備受人們喜愛的活動，不論是白天陽光明媚，還是夜晚月色朦朧，都有人興致勃勃地放飛著手中的風箏。夜間放風箏時常會在風箏下方或拉線上掛上五彩斑斕的小燈籠，燈籠在夜空中搖曳，如同點點繁星般閃耀，被美譽為“神燈”。在過去，有些人在風箏升空之后剪斷牽線，據(jù)說這樣做能夠祛除疾病、消解災禍，給自己帶來好運。

嘗嘗鮮嫩的“春菜”

“春分吃春菜”是民間習俗。春分前后，天氣變暖，正是眾多蔬菜發(fā)芽、口感最為鮮嫩的時候，薺菜、春筍、香椿等春菜大量出現(xiàn)在人們的餐桌上。春菜種類、吃法多樣，不同地區(qū)有不同的春菜和吃法，涼拌、清炒、做餃子餡等都是常見的吃法。

蘆筍、春筍等春菜。圖/IC photo

嶺南地區(qū)的“春菜”是一種野莧菜，當?shù)厝朔Q之為“春碧蒿”。春分當天，村民都會去采摘春菜，采回的春菜一般與魚片一起煮“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币安穗m好吃，但也不要隨意采摘。有專家提醒，生長在公路、工廠、礦山附近的野菜含有較多化學毒物、重金屬等，千萬不要盲目采食。

在揚州地區(qū)，春分時節(jié)有吃蘿卜或蘿卜絲餡包子的傳統(tǒng)。當?shù)厝藗兿嘈?，此時食用蘿卜不僅能夠幫助身體上下通氣，還有助于緩解春困。

驢打滾等傳統(tǒng)美食吃起來

春分節(jié)氣，驢打滾、太陽糕等傳統(tǒng)美食也不能少，人們會在這一天嘗傳統(tǒng)美食，品傳統(tǒng)文化，看看各地的春分傳統(tǒng)美食有哪些？

驢打滾。 圖/IC photo

驢打滾。吃驢打滾是北京、天津、河北等地的傳統(tǒng)美食，人們會在春分時節(jié)購買或親自制作驢打滾，與家人一起享用。傳統(tǒng)的驢打滾是用大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油等原料制作而成，豆香餡甜，入口綿軟。驢打滾作為一種傳統(tǒng)的春季小吃，不僅口感獨特，且代表著辟邪祈福的美好愿望。

太陽糕?！疤柛?，步步高”。吃“太陽糕”是北方一些地區(qū)的春分食俗。這一習俗源自古人對太陽神的崇敬，人們在春分這一天會祭拜太陽神，并以太陽糕作為貢品，祈求五谷豐登。太陽糕以糯米為皮，內裹棗泥、白瓜仁及桂花等豐富餡料，口感香甜，深受人們喜愛。太陽糕不僅是一種節(jié)令食品，更蘊含著太陽高照、光明照耀的美好寓意。

吃湯圓。在四川、重慶等地區(qū)，春分時節(jié)有吃湯圓的習俗，人們會特意將無餡湯圓烹煮于濃湯之中，寓意著家庭團圓、幸福美滿。

釀酒。在山西等地，盛行在春分之際釀酒。資料記載，山西多地民眾會選擇在春分這一天開始釀酒，最終釀出的酒色澤明亮，香氣撲鼻，且酒質經(jīng)久耐存，被當?shù)厝朔Q為“春分酒”。而在山西陵川地區(qū)，春分時節(jié)除了忙于釀酒之外，民眾還會以美酒作為祭品來祭祀先農(nóng)，以祈求新的一年農(nóng)作物茁壯成長，五谷豐登。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 陳荻雁