這個周末，給大家介紹一種好吃又營養(yǎng)的家常主食蒸棗餅。別看名字叫棗餅，但其形態(tài)卻并非平時所吃的家常餅、蔥花餅一般，做法也不是烙熟，而是如饅頭一般蒸熟。有些地方還會將其做出花型，也叫它棗花饃。
棗餅。 圖/IC photo
食材：
面粉、紅棗、酵母、溫水
步驟：
1.取適量面粉倒入面盆中，放入酵母粉，少量多次加入溫水，沿一個方向攪拌均勻，成絮狀后，將其揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或用保鮮膜封住面盆口，放在溫暖的地方，等待其餳發(fā)至兩倍大；
2.紅棗用水洗一下；
3.待面團(tuán)餳發(fā)好，取出，放在面板上，揉幾下，隨后搓成長條狀，切出一個一個的“面劑子”；
4.將面劑子繼續(xù)揉幾下，用搟面杖搟成長的橢圓形餅，在餅的上半部分或者下半部分放上一顆顆紅棗，另外半部分對折回來，稍稍按壓一下，不要太使勁；依次做好所有棗餅，擺入蒸屜；
5.蒸鍋中加水，水開放入蒸屜，將棗餅蒸熟即可。
注意：
以上是棗餅的簡單做法，如果想要造型更好看一些，還可以擺一些花型。美味的棗餅做好后，咬一口，是剛出鍋的饅頭香氣，又混著滿口紅棗的清香微甜，趁著周末，快做起來吧。
新京報(bào)記者 張明璇
編輯 祝鳳嵐 校對 趙琳
